Japonské čaje - Tamaryokucha

Tamaryokucha je spolu s čaji Sencha a Gyokuro dalším typem japonského čaje. Od čajů typu Sencha a Gyokuro se kromě chuťových vlastností liší hlavně zpracováním a tedy i tvarem listu, jenž je dán odlišným způsobem rolování. Tama Ryokucha neboli guricha je zelený čaj, který má tvar malých "kudrlinek". Jako u každého zeleného čaje, i tady se po sběru listu musí přerušit oxidace teplem a to buď napařením - Mushisei nebo zahřátím na pánvi (v kotlíku) neboli pražením - Kama Iri. Podle tohoto kroku je pak tamaryokucha pojmenována. Většinou je tamaryokucha jen napařena a pak je běžně označována jen jako Tamaryokucha nebo-li Guricha, má-li v názvu kama iri, je pak jasne, ze v prvni fazi zastaveni oxidace prošla fází přažení. Tamaryokucha je chuťově jemný, delikátní, kulatý, plný čaj, oproti senche většinou bez výraznější svíravosti, vyšší sorty mohou připomínat v plnosti chuti a v některých sytějších tónech spíše čaje typu Gyokuro s tóny mandlového másla (obzvláště u kama iri). Nejznámější a vyhlášená oblast pro výrobu Guricha je město Ureshino v prefektuře Saga, skvělé čaje nacházíme také v prefektuře Miyazaki a Kumamoto, všechny na ostrově Kyushu.

2017 Handroasted Fudoyama Kamairicha Saemidori

Japonské čaje » Tamaryokucha | Organické čaje
2017 Handroasted Fudoyama Kamairicha Saemidori
Na jedné z hor pohoří Fudo, jen několik desítek metrů od nejstaršího čajovníku tradiční oblasti Ureshino se mladý farmář Shunichisan vrací k přirozeně vedeným čajovým zahradám a snaží se uchovat a rozšiřovat tradici ručního pečení čaje na původních pánvích zahřívaných dřevem. Kultivar Saemidori propůjčil čaji příjemnou sladkost a mléčnost, pečení mu pak dodalo jemný oříšek. Výtečný čaj, který bude dále v horizontu půl roku až roku dále zušlechťovat svou chuť. Lehce připomíná korejské zelené čaje a snese více nálevů než jiné druhy japonských čajů. Cena za 50g balení.
380.00 Kč

2017 Tamacha

Japonské čaje » Tamaryokucha | Japonské čaje » ostatní
2017 Tamacha
Jako novinku jsme na českém trhu představili před několika lety čaj z ostrova Kjúšů, známý pod jménem Tamacha. Dnes už je z něj klasika a jeden z nejoblíbenějších čajů v naší nabídce. Jedná se o velmi zajímavý, na pánvi zpracovaný čaj, jehož drobné mladé lístky a tipsy jsou srolovány do drobných kuliček, které se při louhování velmi pomalu rozvíjejí a vydávají příjemné aroma typické pro čaje z této oblasti. Cena za 50g.
210.00 Kč

2017 Ureshino Mushisei Tamaryokucha

Japonské čaje » Tamaryokucha
2017 Ureshino Mushisei Tamaryokucha
Vysoká třída čaje typického pro prefekturu Saga, který je rolovaný do tvaru drobných "kudrlinek". Narozdíl od čajů Kamairi, tedy pražených na pánvi, je u typu Mushisei oxidace zastavena napařením. V chuti je tak čaj spíše svěží a živý, příjemně nasládlý. Cena za 50g.
210.00 Kč
 
Stránky: | 1 |