2023 Koucha Saeakari

Je radost pozorovat, jak se mladý kluk, který se učí čajové řemeslo od svého otce a dědečka, postupně mění ve zkušeného tea mastera, který nás neustále překvapuje svou invencí a neortodoxním přístupem k produkci čaje. Jiro Katahira, od kterého míváme čaj Koucha Koushun, nás letos překvapil nabídkou černých čajů z kultivarů, které jsou pro produkci černých čajů naprosto neobvyklé. V tomto případě se jedná o kultivar Shizu Saeakari, který je typický pro výrobu čaje Sencha. Černé Saeakari je nasládlé, hladké, s příjemnou, stále živou chutí s lahodnými tóny květového medu a bylin. Čaj je velmi dobře pitelný, hladký, jemný, bez náznaků svíravosti a je příjemným zástupcem japonských černých čajů určených ke každodennímu popíjení. Cena za 50 g.

Sklizeň: Nibancha (druhá sklizeň) na začátku června 2023

Kultivar: Saeakari

Oblast: farma pana Katahiry ve vesnici Nunosawa, prefektura Shizuoka, Japonsko

Tip na přípravu: 6-8g čaje zalijeme vodou o objemu 500 ml a teplotě 100 °C a louhujeme cca 3 minuty. Čaj je možné také zkusit připravit vícenálevově, 4-5 g na 150ml, opět zalijeme vodou o teplotě 100 °C a louhujeme postupně 60 vteřin, 45 vteřin a 60 vteřin.