Svíravost

Chuťový vjem způsobený tříslovinami (taniny), který může zanechat suchý, svíravý pocit v ústech. Svíravost je typická hlavně pro černé čaje, ale objevuje se i u některých zelených. Čím je čaj kvalitnější, tím méně je v chuti znát pocit svíravosti. Naopak při nešetrné přípravě (například při zalití kvalitního zeleného čaje příliš horkou vodou) může dojít k uvolnění většího množství tříslovin a celkovou chuť ovládne vysoká svíravost.