Indie

Díky anglickému koloniálnímu vlivu se Indie stala jednou ze světových čajových velmocí. Dnes je tato země druhým největším producentem čaje na světě. Nejvýznamnějšími čajovými regiony v Indii jsou Assam a Darjeeling, poslední dobou se do popředí dostává také oblast Nilgiri.

#ShowMore#

Pěstování čaje v Indii začalo na konci 18. století a je spojeno s anglickým koloniálním vlivem. K většímu rozvoji čajové kultury došlo ve 40. letech 19. stol. zejména v oblastech na úpatí Himálaje. V roce 1854 nařídili Angličané pěstování čaje na všech vhodných, dosud neobdělávaných pozemcích. Na přelomu 19. a 20. století se v Indii nacházelo již několik tisíc plantáží.

V dnešní době se čaj v Indii pěstuje v severovýchodní, severozápadní a jižní části země. Rozhodující jsou produkční území v severovýchodní části Indie. Čaj se pěstuje ve dvou hlavních oblastech: v Darjeelingu a Assamu. Poslední roky se dá na kvalitní čaj narazit i z oblasti Nilgiri. Oblasti se liší zejména nadmořskou výškou. V oblasti Assam se čajovník pěstuje v níže položených oblastech v údolí řeky Brahmaputry, v oblasti Darjeeling však nadmořská výška plantáží přesahuje i 2000 metrů. Zatímco čaje z nízko položených lokalit jsou žádané zejména pro své barvící schopnosti, čaje z oblasti Darjeeling jsou považovány za jedny z nejkvalitnějších na světě - tzv. šampaňské mezi čaji. Z hlediska kvality čajů se v této oblasti rozlišují tři hlavní sklizňové skupiny: první, druhá a podzimní sklizeň (First FlushSecond Flush a Autumnal Flush). Jedním z určujících znaků kvality čajů z této oblasti bývá také vysoký obsah tipsů.

Čajová zahrada v Darjeelingu
Čajová zahrada v Darjeelingu


V severozápadních oblastech Indie se pěstují a produkují zejména zelené čaje, které se vesměs exportují do Tibetu, Nepálu, ale také Afghánistánu. Produkce jihoindických oblastí se nejvíce blíží ceylonským čajům. I v této oblasti jsou nejkvalitnější čaje sklízeny mezi obdobím monzunu, zejména v době od ledna do března. Velmi významnou oblastí produkce kvalitních čajů je planina Nilgiri. Indické čaje jsou označovány téměř výhradně dle stáří a velikosti sklizeného listu. K nám se dovážejí čaje zpracované jak orthodoxní metodou (tedy klasicky zpracované, kdy je ponechán celý či mírně zlomkovitý lístek), tak i technologií CTC (Crush-Tear-Curl).

Darjeeling Singel Golden Bloom FTGFOP-1 Second Flush (bio)
315 Kč

Krásný druhosběrový Darjeeling s vysokým podílem zlatavých tipsů ze zahrady, která aplikuje postupy biodynamického zemědělství a produkuje v poslední době jedny z nejlepších...

3440
assam meleng tea estate map
110 Kč

Jarní sběr ze zahrady Meleng ležící ve východní části Assamu. Nelámaný, středně dlouhý, pevně do jehliček svinutý list s podílem zlatavých tipsů, lehce medové vůně s tóny...

981
Nilgiri Kairbetta Winter Specialty Tea SFTGFOP-1 2019
235 Kč

Výtečný čaj z jedné z nejlepších zahrad oblasti Modrých hor - Nilgiri, na jihu Indie. Jedná se o výjimečně pěkně zpracovaný list ze zimní sklizně (sklizeno v posledním lednovém...

970
Darjeeling Selimbong FTGFOP-1 Autumnal Flush
240 Kč

Letos jeden z nejlepších klasických podzimů s pěkným, drobnějším lístkem, typickým pro typ china. Tmavěoranžová až měděná barva nálevu, hutnější, těžší chuť s dřevitými tóny a...

952
Darjeeling Gopaldhara Thunder FTGFOP-1 Autumnal Flush
285 Kč

Thunder tea (někdy Red Thunder, Thunder Ruby atd.) je nejvyšší grade z naší oblíbené zahrady Gopaldhara. Manažer zahrady letos mírně změnil styl zpracování tohoto čaje ve...

708
Assam Mangalam Tippy SFTGFOP-1
105 Kč

Jarní sběr ze zahrady Mangalam ležící ve východní části Assamu. Tmavý zcela oxidovaný, pěkně rolovaný suchý list s vyšším obsahem zlatavých ochmýřených tipsů a delikátní ovocnou...

668
Darjeeling Rohini Japonica Second Flush
Doporučujeme
210 Kč

Velmi povedený experimentální čaj, který zahrada vyrobila z čajovníků japonského kultivaru Yabukita, který pěstuje na malém sektoru velmi blízko manažerova bungalovu a tak je...

651
Darjeeling Gopaldhara Ruby Autumnal Fush
160 Kč

Tradičním způsobem zpracovaný, převážně oxidovaný suchý list tmavého vzhledu a sladké, ovocné a dřevité vůně. Oranžový nálev hladké, ovocné, lehce kořeněné chuti s tóny...

276
Himalayan Blend
Himalayan Blend 100g
Skladem (15 ks)
175 Kč

Velmi dobrá směs vysokohorských čajů ze známých i méně známých himálajských zahrad z lístků s označením (s)ftgfop-1. Ideální pro brzké ráno, čaj o páté nebo třeba ke koláči od...

1526
Assam Boisahabi FTGFOP-1
195 Kč

Perfektní a aromatický zástupce klasických assamských čajů. Tmavě hnědé, stříbřitě tenké rovné lístky s vůní medu, citronu a třtinového cukru vytváří zářivý nálev, který...

462
Assam Doomni Gold SFTGFOP-1
255 Kč

Výtečná sorta čaje, který obsahuje 30 % zlatavých tipsů. Nakonec jsme se dočkali a čekání se nám vyplatilo. Dostali jsme skvělý, cenově dostupný čaj, který byl otrhán z těch...

473
Darjeeling Seeyok FTGFOP-1 Autumnal Flush
235 Kč

Letos jeden z nejlepších klasických podzimů s pěkným, drobnějším lístkem, typickým pro typ china ze zahrady Seeyok, která se nachází přibližně 60 km na západ města Darjeeling v...

406
Nilgiri Kairbetta Winter Specialty Tea SFTGFOP-1 2019
Akce Doporučujeme
230 Kč –36 %
145 Kč

Výtečný čaj z jedné z nejlepších zahrad oblasti Modrých hor - Nilgiri, na jihu Indie. Jedná se o výjimečně pěkně zpracovaný list ze zimní sklizně (sklizeno v posledním lednovém...

521
Assam Doomni CTC
Assam Doomni CTC 100g
Skladem (14 ks)
75 Kč

Vysoká sorta nejoblíbenějšího čaje na indickém kontinentu. Čaj je zpracován metodou CTC (crush-tear-curl), což znamená, že zavadnutý lístek je ve speciálnim CTC roleru podrcen,...

258
assam orthodox
Assam Orthodox 100g
Skladem (6 ks)
130 Kč

Plná a výrazná chuť. Vhodný po indickém způsobu s mlékem (nebo po českém s medem). Vydatný nálev tmavé zlatohnědé barvy, výrazné hutné chuti a bohatého aroma oživí i polomrtvého...

70
15 položek celkem