Indie
Díky anglickému koloniálnímu vlivu se Indie stala jednou ze světových čajových velmocí. Dnes je tato země druhým největším producentem čaje na světě. Nejvýznamnějšími čajovými regiony v Indii jsou Assam a Darjeeling, poslední dobou se do popředí dostává také oblast Nilgiri.
#ShowMore#
Pěstování čaje v Indii začalo na konci 18. století a je spojeno s anglickým koloniálním vlivem. K většímu rozvoji čajové kultury došlo ve 40. letech 19. stol. zejména v oblastech na úpatí Himálaje. V roce 1854 nařídili Angličané pěstování čaje na všech vhodných, dosud neobdělávaných pozemcích. Na přelomu 19. a 20. století se v Indii nacházelo již několik tisíc plantáží.
V dnešní době se čaj v Indii pěstuje v severovýchodní, severozápadní a jižní části země. Rozhodující jsou produkční území v severovýchodní části Indie. Čaj se pěstuje ve dvou hlavních oblastech: v Darjeelingu a Assamu. Poslední roky se dá na kvalitní čaj narazit i z oblasti Nilgiri. Oblasti se liší zejména nadmořskou výškou. V oblasti Assam se čajovník pěstuje v níže položených oblastech v údolí řeky Brahmaputry, v oblasti Darjeeling však nadmořská výška plantáží přesahuje i 2000 metrů. Zatímco čaje z nízko položených lokalit jsou žádané zejména pro své barvící schopnosti, čaje z oblasti Darjeeling jsou považovány za jedny z nejkvalitnějších na světě - tzv. šampaňské mezi čaji. Z hlediska kvality čajů se v této oblasti rozlišují tři hlavní sklizňové skupiny: první, druhá a podzimní sklizeň (First Flush, Second Flush a Autumnal Flush). Jedním z určujících znaků kvality čajů z této oblasti bývá také vysoký obsah tipsů.
 |
| Čajová zahrada v Darjeelingu |
V severozápadních oblastech Indie se pěstují a produkují zejména zelené čaje, které se vesměs exportují do Tibetu, Nepálu, ale také Afghánistánu. Produkce jihoindických oblastí se nejvíce blíží ceylonským čajům. I v této oblasti jsou nejkvalitnější čaje sklízeny mezi obdobím monzunu, zejména v době od ledna do března. Velmi významnou oblastí produkce kvalitních čajů je planina Nilgiri. Indické čaje jsou označovány téměř výhradně dle stáří a velikosti sklizeného listu. K nám se dovážejí čaje zpracované jak orthodoxní metodou (tedy klasicky zpracované, kdy je ponechán celý či mírně zlomkovitý lístek), tak i technologií CTC (Crush-Tear-Curl).
Čaj z druhé sklizně z jedné z největších organických zahrad v Ássamu s vysokým obsahem zlatých tipsů, zpracovaný z exkluzivních lístků čajovníků kultivaru Panetola 1206. Má...
Lehčeji oxidovaný, pravidelně rolovaný suchý list sladce kořeněné vůně. Tmavší zlatooranžový nálev kulaté, hebké chuti se sladce ovocnými tóny peckovin, nakládaným ovocem a...
Letos poprvé se nám do nabídky dostává čaj ze zahrady Upper Fagu, která je sice níže položená, ale v posledních letech vydala několik velice obstojných čajů, obzvláště v první...
Velmi dobrý čaj z ássamské zahrady Joonktollee. Krásný vzhled lístků plný zlatavých tipsů. V chuti je plný, hutný, hladký a sytý s čistými tóny perníkového koření, medu a...
Prvosklizňový čaj ze zahrady Rohini v dobrém poměru cena/výkon. Příjemný, výrazně nasládlý nálev s ovocnými tóny, decentní, bez rušivých agresivně zelených tónů, hladký a...
Krásný druhosběrový Darjeeling s vysokým podílem zlatavých tipsů ze zahrady, která aplikuje postupy biodynamického zemědělství a produkuje v poslední době jedny z nejlepších...
Vždy uvádíme dobu a místo sklizně, proto můžeme zaručit čerstvost a kvalitu čaje!
Čaje ochutnáváme a pečlivě vybíráme. Nezachutná-li Vám čaj, garantujeme výměnu!
Čaje jsou baleny v ALU sáčcích se zipem pro zachování plného aroma a chuti.
Jedna z prémiových zahrad vyhlášená svými skvělými čaji z “kultivaru”, kterému se obecně říká china. Právě z tohoto typu čajovníků je i náš další letošní prvosběrový čaj. Přímý,...
Velmi pěkně zpracovaný orthodoxní čaj z oblasti Dooars, která leží na úpatí věhlasného Darjeelingu. Čaje z této zahrady u nás potkáváte již dlouho, letos však poprvé máme v...
Jedna z nejstarších zahrad Darjeelingu se nachází podél klikaté cesty z Darjeelingu směrem do Sikkimu v nadmořské výšce 450 - 850 m. To je také důvod, proč se s jejími čaji...
Jarní sklizeň z darjeelingské zahrady Millikthong rozprostírající se na svazích himálajského předhůří jižně od městečka Mirik v nadmořské výšce od 500 do 1400 metrů. Lehce...
Výtečný čaj z jedné z nejlepších zahrad oblasti Modrých hor - Nilgiri, na jihu Indie. Jedná se o výjimečně pěkně zpracovaný list ze zimní sklizně (sklizeno v posledním lednovém...
Velmi oblíbený černý čaj aromatizovaný přírodním bergamotovým olejem, získaným z kůry citrusu bergamia. Jako základ této směsi jsou použity velmi kvalitní lístky ássamského čaje...
Letos jeden z nejlepších klasických podzimů s pěkným, drobnějším lístkem, typickým pro typ china. Tmavěoranžová až měděná barva nálevu, hutnější, těžší chuť s dřevitými tóny a...
V tomto případě máme před sebou krásný prvosběrový čaj, volněji rolovaný, neporušený list s větším množstvím tipsů, který již v suchém stavu vydává intenzivní vůni. Po zalití...
Tento čaj pochází z čajové zahrady Wah Tea Estate v Kangře, která leží téměř na hranicích s Pákistánem. Čaje z této oblasti se podobají darjeelingům svou chutí a vůní, jsou však...
Velmi dobrý druhosběrový čaj z produkce zahrady, která se vždy pyšnila skvělými prvními sběry, ale poté, co přešla minulý do rukou nových majitelů, se jim daří i druhé sběry....
Thunder tea (někdy Red Thunder, Thunder Ruby atd.) je nejvyšší grade z naší oblíbené zahrady Gopaldhara. Manažer zahrady letos mírně změnil styl zpracování tohoto čaje ve...
Výborný čaj z vyhlášené a nejstarší darjeelingské zahrady. Lístky kultivaru china byly před sklizením napadeny drobným hmyzem (místně se mu říká kakrako), který narušuje...
Klasická, velmi dobře udělaná druhá sklizeň, která představuje typický, druhosklizňový Darjeeling ze sesterské zahrady oblíbené Jungpany. Prémiová část Mohan Majhua, kterou...
První letošní čaj z organické zahrady Snowview, která tak se díky své nižší poloze dostává mezi první zahrady, které jsou nám schopny dodat ranné první sklizně, někdy také...
Tradičním způsobem zpracovaný, převážně oxidovaný suchý list tmavého vzhledu a sladké, ovocné a dřevité vůně. Oranžový nálev hladké, ovocné, lehce kořeněné chuti s tóny...
Velmi dobrá směs vysokohorských čajů ze známých i méně známých himálajských zahrad z lístků s označením (s)ftgfop-1. Ideální pro brzké ráno, čaj o páté nebo třeba ke koláči od...
Velmi dobrý prvosběrový čaj produkce zahrady, která letos přešla do nových rukou a která se vždy pyšnila skvělými prvními sběry. Jsme rádi, že jsme našli cenově přijatelný...
Letos jeden z nejlepších klasických podzimů s pěkným, drobnějším lístkem, typickým pro typ china ze zahrady Seeyok, která se nachází přibližně 60 km na západ města Darjeeling v...
Vysoká sorta nejoblíbenějšího čaje na indickém kontinentu. Čaj je zpracován metodou CTC (crush-tear-curl), což znamená, že zavadnutý lístek je ve speciálnim CTC roleru podrcen,...
