Zelené čaje

Zelený čaj je „pravým“ čajem, který při svém zpracování prošel minimální oxidací. Po sklizni se lístky ihned nebo po krátkém zavadnutí zpracovávají prudkým zahřátím, aby se zastavila oxidace, která je někdy nesprávně nazývaná jako fermentace. Zelený čaj tedy oxidací neprochází, proto si zachovává krásně zelenou barvu lístků. Zahřátí probíhá buď opražením na pánvi, což probíhá u většiny zpracovávaných zelených čajů v Číně, napařováním, což je typické pro Japonsko a poslední možností je pečení. Poté se lístky svinují a suší, což může probíhat i několikrát. Ty nejkvalitnější zelené čaje se vyrábí převážně v Číně, Japonsku, v Korei a na Tchaj-wanu.

#ShowMore#

Jak připravit zelený čaj?
Lístky zeleného čaje se nemusí proplachovat, můžeme je přímo louhovat. Doporučujeme využít předem nahřátou skleněnou konvičku, abyste mohli sledovat, jak se lístky zvolna pohupují ve vodě, jako by tančily. Zároveň můžete pozorovat barvu nálevu. Zelený čaj je vhodné zalévat chladnější vodou (okolo 70-80 °C). Udržíte-li na konvičce s vodou ruku po delší dobu, pak má voda ideální teplotu pro zelený čaj. Doba louhování se odvíjí od míry svinutosti jednotlivých lístků. Pokud nálev začne žloutnout, je ten správný čas nálev slít. Při jednonálevové přípravě obecně doporučujeme použít 2 - 3 gramy čaje na 150 ml a louhovat 2 - 3 minuty. Při přípravě na více nálevů doporučujeme použít až 5 g na 150 ml, přičemž čaj sléváme již po 20 - 30 vteřinách. S přibývajícími nálevy dobu louhování postupně prodlužujeme.

Nepal Pathivara Maojung Green
215 Kč

Čaj Maojung ze zahrady Pathivara je jedním z nejatraktivnějších zelených čajů, který se z nepálských zahrad v našich testerech objevil. Má neporušený, volněji rolovaný list,...

3454
ilustrační obrázek
220 Kč

Velmi dobrá Sencha z horské oblasti Miyazaki na japonském ostrově Kyushu [kjůšú]. Klasická živost Yabukity se zde krásně snoubí s decentní plností a sladkostí pozdního kultivaru...

3453
Sencha Yabukita Shizuoka
175 Kč

Velmi dobrá každodenní Sencha. z oblasti Shizuoka, nedaleko bájné hory Fuji na největším japonském ostrově Honshu [honšů]. V chuti se projevuje mírnou nasládlou chutí a jemnou...

989
Sencha Okuyutaka
2023 Sencha Okuyutaka
Skladem (7 ks)
285 Kč

Další z jednodruhových čajů typu Sencha od pana Katahiry. Velmi pěkná, lehká, chuťově vyrovnaná Sencha s příjemným, jemně květinovým aroma a typickou svěžestí čerstvě posečené...

987
Kamairicha Okumidori (bio)
305 Kč

Velmi dobrá, organická Kamairicha z našich oblíbených přirozeně vedených zahrad v prefektuře Miyazaki a kultivaru, který je v poslední době pro svou chuť a aroma využívaný...

3432
Yunnan Wu Liang Shan Mao Jian
240 Kč

Svěží aromatický zelený čaj z výše položených zahrad na hoře Wu Liang Shan (1670 m n. m.). Tmavozelený stejnoměrný list se znatelným podílem stříbřitých tipsů. Suchý list má...

919
Kukicha Nunosawa
140 Kč

Dobrá sorta oblíbeného japonského čaje Kukicha, který je vyrobený ze stonků čajovníku při třízení čajů Sencha a Kabusé. Tento čaj ocení především milovnící těžších, plných a...

797
Gyokuro Kamenoyowai
695 Kč

Vysoká třída speciálně stíněného čaje Gyokuro z tradiční oblasti Uji. Lístky na výrobu tohoto čaje pocházejí z tradičně stíněných zahrad, kdy se na prvních 10 dnů keře zakryjí...

787
Kabusé Yabukita Kirishima (bio)
270 Kč

Příjemný, elegantní stíněný čaj z horské oblasti prefektury Kagoshima. Stíněno 10 dní. Lístky pocházejí z organických zahrad, které pravidelně produkují jedny z nejlepších...

755
Yunnan Zhu Ye Qing - Bambusové výhonky
Novinka Doporučujeme
275 Kč

Výtečný zelený čaj, jeden z nejslavnějších čajů tentokrát v Yunnanské verzi. Popularita tohoto čaje z něj udělala nejprodávanější čaj v oblasti Meng Ding. Není proto divu, že se...

732
Japan Organic Genmaicha Matcha Iri
290 Kč

Japonský zelený čaj s praženou rýží, lístky senchy a práškovým čajem matcha. Čaj je namíchán z lístků organické senchy a matchy pěstované v kopcích nad vyhlášeným čajovým...

731
Sencha Harumidori
Doporučujeme
2023 Sencha Harumidori
Skladem (5 ks)
275 Kč

Skvělá sencha z mladého kultivaru Harumidori z vyhlášené farmy pana Katahiry. Minimální svíravost a příjemná květinová vůně jsou hlavními znaky této ojedinělé odrůdy čajovníku,...

2342
Sencha Chumushi Saemidori Koyu (bio)
250 Kč

Středně napařovaná Sencha výtečné kvality z organických zahrad v jedné z nejlepších pěstebních oblastí na ostrově Kyushu. V chuti je krásně plná s výraznější, sladší texturou a...

687
Zhejiang Gou Qing - Zelené háčky
145 Kč

Svěží zelený čaj původem z Taizhou v provincii Zhejiang, pěstovaný na zahradách v oblasti Xin Chang. Čaj je zpracovaný z drobných lístků ve tvaru háčku, odtud název, který se dá...

614
Zhu Cha Gunpowder - Střelný prach
1 150 Kč

Perlový čaj zvaný též Střelný prach podle lístků srolovaných do kuliček. Balení 1000 g.

53/1 K
Chumushi Sencha Chiran Saemidori
360 Kč

Vynikající třída hluboce napařovaného čaje z oblasti, která se pyšní staletou historií pěstování čaje. Letošní rok a jeho teploty jsou opět příznivé pro kultivar Saemidori a tak...

315
Gyokuro Yabukita Okabe
290 Kč

Základní sorta stíněného čaje Gyokuro z prefektury Shizuoka. Čaje Gyokuro se zde často pěstují v kopcovité oblasti na sever od města Okabe kudy protéká řeka Asahina a proto jsou...

547
Kabusé Yabukita Midori
370 Kč

Vynikající čaj každoročně nominovaný do čajových soutěží jako např. "Prefectural Tea competition of Shizuoka". Čajovníky, ze kterých pochází lístky na výrobu tohoto čaje, byly...

327
Nahoru
Další produkty
54 položek celkem