Bílé čaje
Bílý čaj představuje ten nejjemnější druh čaje. Dříve byl tak vzácný a výjimečný, že jej směli popíjet jen čínští císaři. Dnes jeho přednosti postupně objevuje i západní svět a bílý čaj pomalu dohání v oblibě čaje zelené. Příčinou je jednak jeho jemná, lahodná chuť a současně blahodárné účinky, které má na lidský organismus.
#ShowMore#
Bílý čaj se vyrábí tak, že se čerstvě sklizené lístky několik dní nechají přirozeně zavadat a poté se suší, případně se nechají tak dlouho zavadat, až lístky přirozeně uschnou. Sušení u bílých čajů je pozvolné a během toho lístky mírně oxidují a dochází tak k rozvoji specifických složek čaje, které dodávají bílému čaji intenzivnější (květinové, luční) aroma než třeba zelenému nebo žlutému čaji.
Výsledek resp. styl, jakým je bílý čaj zpracován závisí na všech odchylkách tohoto na pohled jednoduchého způsobu zpracování. O to víc, je výsledný chuťový profil a aroma bílých čajů odvislý na použitém kultivaru čajovníku a oblasti ("terroir") odkud lístky pocházejí. Proto se můžeme setkat s poměrně pestrou škálou stylů bílého čaje, které najdete v naší nabídce. Bílé čaje nejsou rolovány ani tvarovány, tudíž struktura čerstvých lístků zůstává ve finálním bílém čaji zachována. Přestože je tak bílý čaj často označován, není vzácný a bílý čaj není nejdražším čajem. A není také vždy vyráběn pouze z tipsů, i když právě z tipsů (vrcholových pupenů) pochází právě ten nejjemnější.
Tuto tchajwanskou čajovou specialitu ocení zejména ti, kteří hledají něco netypického. Už samotný název trochu mate - jde o červený nebo bílý čaj? Vyrábí se totiž z kultivaru...
"Bílá čokoláda" neboli lisovaný bílý čaj Gong Mei z jarní produkce roku 2018. Gong Mei je označení pro třídu bílého čaje z oblasti Fujian a svojí kvalitou je...
Čaj Ujeli je jedním z nejatraktivnějších čajů, jak v první, tak ve druhé sklizni s typickým charakterem a živostí, ve kterém se odráží nespoutanost a svébytný “terroir” tohoto...
(Shou Mei) Velké ploché nefermentované lístky zelené a nahnědlé barvy, stříbřitě ochmýřené, podávají mírně nasládlý, jemný a svěží nálev oranžové barvy. Je podobný čaji Pai Mu...
Ušlechtilý nositel tohoto jména působí jako nadýchaný klenot z čajových květů a prvních listů, zcela nepoznamenaný fermentací. Letos z provincie Yunnan. Ručně sbíraný a...
Někdy také Bai Mu Dan King. Královská Bílá pivoňka' výběrové třídy. Tradičně zpracovaný bílý čaj nádherného stejnoměrného vzhledu s podílem silných, bohatě bíle-ochmýřených...
Vždy uvádíme dobu a místo sklizně, proto můžeme zaručit čerstvost a kvalitu čaje!
Čaje ochutnáváme a pečlivě vybíráme. Nezachutná-li Vám čaj, garantujeme výměnu!
Čaje jsou baleny v ALU sáčcích se zipem pro zachování plného aroma a chuti.
Není na světě moc míst, kde by zůstaly hektary zplaněných čajovníků, které zarostly lesem a sami se vlastně lesem staly. K tomu v nedotčené přírodě na dohled od zasněžených...
Kompletně ručně zpracovaný bílý čaj, tradičně sušený 48 hodin - špičková kvalita. Stříbrné jehličky, které prozrazují krajinu svého původu neuvěřitelně lahodným náznakem...
Bílý čaj lisovaný do tvaru koláčku. Čajové lístky byly po otrhání zpracovány stylem, jako se zpracovává čaj Pai Mu Tan a následně byly slisovány. Díky tomu si čaj zachová...
Výborný sypaný "bílý" puerh pocházející z oblasti Jingmai v Yunnanu. Čaj Yue Guang Bai (v angličtině překládáno jako "moonlight") je specifickou záležitostí a jeho zařazení je...
Raritní, bílý čaj ze známé zahrady Antuvalley je ručně vyroben pouze z nejlepších vrcholků vybraných čajovníků. Na 1 kg tohoto čaje je potřeba 50-60 kg čerstvých lístků, které...
