Bílé čaje
Bílý čaj představuje ten nejjemnější druh čaje. Dříve byl tak vzácný a výjimečný, že jej směli popíjet jen čínští císaři. Dnes jeho přednosti postupně objevuje i západní svět a bílý čaj pomalu dohání v oblibě čaje zelené. Příčinou je jednak jeho jemná, lahodná chuť a současně blahodárné účinky, které má na lidský organismus.
#ShowMore#
Bílý čaj se vyrábí tak, že se čerstvě sklizené lístky několik dní nechají přirozeně zavadat a poté se suší, případně se nechají tak dlouho zavadat, až lístky přirozeně uschnou. Sušení u bílých čajů je pozvolné a během toho lístky mírně oxidují a dochází tak k rozvoji specifických složek čaje, které dodávají bílému čaji intenzivnější (květinové, luční) aroma než třeba zelenému nebo žlutému čaji.
Výsledek resp. styl, jakým je bílý čaj zpracován závisí na všech odchylkách tohoto na pohled jednoduchého způsobu zpracování. O to víc, je výsledný chuťový profil a aroma bílých čajů odvislý na použitém kultivaru čajovníku a oblasti ("terroir") odkud lístky pocházejí. Proto se můžeme setkat s poměrně pestrou škálou stylů bílého čaje, které najdete v naší nabídce. Bílé čaje nejsou rolovány ani tvarovány, tudíž struktura čerstvých lístků zůstává ve finálním bílém čaji zachována. Přestože je tak bílý čaj často označován, není vzácný a bílý čaj není nejdražším čajem. A není také vždy vyráběn pouze z tipsů, i když právě z tipsů (vrcholových pupenů) pochází právě ten nejjemnější.
![](/cms/img/common/missing_images/detail.png
)
"Bílý puerh" z oblasti Nan Nuo v Yunnanu lisovaný do malých cihliček připomínající čtverečky čokolády. Čajové lístky byly sbírány na jaře roku 2019 a zpracovány na pomezí bílého...
![Nepal Lwang Annapurna White Tea Second Flush](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3719-1_nepal-lwang-annapurna-white-tea-second-flush.jpg?6522c206
)
Bílý čaj z nepálské zahrady Lwang ležící v malebné krajině úpatí hory Machapuchare ve středním nepálu. Nepatrně oxidovaný, lehce rolovaný suchý list s velkým obsahem stříbřitých...
![Nepal Ilam Farmers White Tea](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3640-1_nepal-ilam-farmers-white-tea.jpg?65be51cb
)
Bílý čaj z nepálského Ilamu. Krásně zpracovaný, nepatrně oxidovaný, podélně rolovaný, zcela nelámaný suchý list tvořený výhradně mladými stříbřitými ochmýřenými lístky. Světlý,...
![Jinggu Silver Needles White Pu-erh Beeng Cha 100g](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3341-1_jinggu-silver-needles-white-pu-erh-beeng-cha-100g.jpg?62ee912e
)
Lístky na výrobu tohoto čaje pochází z první jarní sklizně z keřů rostoucích v okolí vesničky Yang Ta v okrese Jing Gu. Sbírá se pouze vrcholový tips, který je ihned sušen na...
![](/cms/img/common/missing_images/detail.png
)
Výběrová třída bílého čaje z oblasti Fuding z jarní sklizně s vyšším podílem stříbrně ochmýřených lístků a větším množstvím zlomků. Suché lístky Vás překvapí svojí ovocně...
![Formosa Red Jade White Tea](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/2765_formosa-red-jade-white-tea.jpg?61b25466
)
Tuto tchajwanskou čajovou specialitu ocení zejména ti, kteří hledají něco netypického. Už samotný název trochu mate - jde o červený nebo bílý čaj? Vyrábí se totiž z kultivaru...
![P5310722](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/2111_p5310722.jpg?5f4bf1d5
)
"Bílá čokoláda" neboli lisovaný bílý čaj Gong Mei z jarní produkce roku 2018. Gong Mei je označení pro třídu bílého čaje z oblasti Fujian a svojí kvalitou je...
![Gruzie Etseri Wild White Tea](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/1775-3_gruzie-etseri-wild-white-tea.jpg?5f859d32
)
Raritní bílý čaj z Gruzie se sklízí pouze na jaře a v omezeném množství. Na výrobu tohoto čaje byly použity lístky z divoce rostoucích čajovníků v oblasti Etseri, přičemž čaj...
![](/cms/img/common/missing_images/detail.png
)
Mini koláček "bílého puerhu" z oblasti Nan Nuo v Yunnanu. Čajové lístky byly sbírány na jaře roku 2019 a zpracovány na pomezí bílého čaje a světlého puerhu a následně byla tato...
![2023 Yunnan Simao Bai Cha 200g](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/1433_2023-yunnan-simao-bai-cha-200g.jpg?64a0753d
)
Jarní sklizeň z čisté organické farmy v oblasti Simao v jihočínské provincii Yunnan. V první fázi zpracování lístky zavadají pod přístřeším za pomoci proudícího vzduchu, poté na...
![Nepal Himalayan Snow White First Flush](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/1394_nepal-himalayan-snow-white-first-flush.png?6458d269
)
Atraktivní tipsový čaj z první sklizně, který nepálská zahrada produkuje v malém množství a označuje ho jako bílý. O jeho "bělosti" by se dalo zřejmě pochybovat, ale o tom, že...
![Nepal Pathiwara Ujeli First Flush](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/1016_nepal-pathiwara-ujeli-first-flush.jpg?611650ce
)
Čaj Ujeli je jedním z nejatraktivnějších čajů, jak v první, tak ve druhé sklizni s typickým charakterem a živostí, ve kterém se odráží nespoutanost a svébytný “terroir” tohoto...
![Bai Xue Long - Bílý sněžný drak](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/935_bai-xue-long-bily-snezny-drak.jpg?5e6551a7
)
Svým vzhledem možná na první dojem nezaujme, ale jakmile přivoníte, ohromí vás intenzivní a velmi příjemná nasládle-bylinná vůně. Žlutavý, jiskřivý nálev voní komplexně po ovoci...
![](/cms/img/common/missing_images/detail.png
)
Někdy také Bai Mu Dan King. Královská Bílá pivoňka' výběrové třídy. Tradičně zpracovaný bílý čaj nádherného stejnoměrného vzhledu s podílem silných, bohatě bíle-ochmýřených...
![Pai Mu Tan superior - Bílá pivoňka](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/926_pai-mu-tan-superior-bila-pivonka.jpg?5e6551a7
)
Ušlechtilý nositel tohoto jména působí jako nadýchaný klenot z čajových květů a prvních listů, zcela nepoznamenaný fermentací. Letos z provincie Yunnan. Ručně sbíraný a...
![Shou Mee - Obočí dlouhého věku](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/923_shou-mee-oboci-dlouheho-veku.jpg?5e6551a7
)
(Shou Mei) Velké ploché nefermentované lístky zelené a nahnědlé barvy, stříbřitě ochmýřené, podávají mírně nasládlý, jemný a svěží nálev oranžové barvy. Je podobný čaji Pai Mu...
![Bai Hao Yin Zhen Premium - Stříbrné jehličky](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/917_bai-hao-yin-zhen-premium-stribrne-jehlicky.jpg?5e6551a7
)
Kompletně ručně zpracovaný bílý čaj, tradičně sušený 48 hodin - špičková kvalita. Stříbrné jehličky, které prozrazují krajinu svého původu neuvěřitelně lahodným náznakem...
![Yunnan Yin Zhen - Stříbrné jehličky](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/887_yunnan-yin-zhen-stribrne-jehlicky.jpg?5e6551a7
)
Stříbrné jehličky z Yunnanu - čaj na pomezí zeleného a bílého čaje, který se skládá pouze z dlouhých nerolovaných jarních bohatě ochmýřených tipsů, nelámaný, atraktivní vzhled....
![2010 Bai Mu Dan Beeng Cha - Bílý Puerh](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/692_2010-bai-mu-dan-beeng-cha-bily-puerh.jpg?5e6551a7
)
Bílý čaj lisovaný do tvaru koláčku. Čajové lístky byly po otrhání zpracovány stylem, jako se zpracovává čaj Pai Mu Tan a následně byly slisovány. Díky tomu si čaj zachová...
![Yue Guang Bai Mao Cha AAA - Měsíční svit](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/602_yue-guang-bai-mao-cha-aaa-mesicni-svit.jpg?5e6551a7
)
Výborný sypaný "bílý puerh" pocházející z oblasti Jingmai v Yunnanu. Čaj Yue Guang Bai (v angličtině překládáno jako "moonlight") je specifickou záležitostí a jeho zařazení je...
![Arya Tara Silver Tips (hand made)](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/50_arya-tara-silver-tips--hand-made.jpg?5e6551a7
)
Raritní, bílý čaj ze známé zahrady Antuvalley je ručně vyroben pouze z nejlepších vrcholků vybraných čajovníků. Na 1 kg tohoto čaje je potřeba 50-60 kg čerstvých lístků, které...