Tanin / Tříslovina

Třísloviny (Taniny) jsou přírodní sloučeniny obsažené v čajových lístcích, které mají schopnost vázat bílkoviny, a tím vytvářet typický svíravý pocit v ústech. Jsou běžnou součástí nejen čaje, ale i vína nebo kakaa. Čím je čaj kvalitnější, tím méně je v chuti znát pocit svíravosti.