Nerezové sítko na čaj Matcha

Matcha sítko (furui) díky své jemnosti slouží k prosátí jemně mletého čaje Matcha před jeho přípravou. Pomáhá odstranit hrudky, které vznikají vlivem vlhkosti nebo stlačením čajového prášku, a zajistí hladší konzistenci nápoje. 

Jak sítko používat
1. Odměřte Matchu – přibližně 2 g (zhruba dvě bambusové lžičky chashaku).
2. Umístěte sítko nad misku (Chawan), ve které budete Matchu připravovat.
3. Nasypte Matchu do sítka a jemně ji protlačte pomocí bambusové lžičky nebo malé stěrky. Prášek se prosévá přímo do misky.
4. Přidejte vodu – přibližně 60–80 ml vody o teplotě 70–80 °C.
5. Vyšlehejte Matchu bambusovou metličkou (Chasen) rychlými pohyby ve tvaru písmene M nebo W, dokud nevznikne jemná pěna.

Údržba sítka
Po použití sítko opláchněte vlažnou vodou, případně jemně očistěte měkkým kartáčkem, a nechte důkladně vyschnout. Před dalším použitím musí být zcela suché, aby se matcha nelepila na síťku.

Je sítko nezbytné? Není, ale jeho použití výrazně usnadňuje šlehání a pomáhá dosáhnout jemnější textury bez hrudek. Zvláště užitečné je u kvalitní jemně mleté matchy.