2026 Formosa Ming Jian Hong Shui Oolong

Hong Shui v překladu znamená “červená voda” a tento název odkazuje na tmavší, načervenalou barvu nálevu. Čaje v této kategorii se nacházejí na škále od středně silně oxidovaných a středně silně pečených po čaje silně oxidované a několikrát pečené. Dříve se toto označení používalo pro čaje z oblasti Dong Ding, nyní se již toto označení používá pro čaje z různých oblastí, které však splňují výše zmíněné.

Tradičním způsobem zpracovaný čaj pocházející z farmy pana Chena, který pěstuje čajovníky v souladu s přírodou a bez použití jakékoliv chemie. Jeho čaje označujeme jako Natural Farming. Poměrně tmavý suchý list rolovaný do drobných pravidelných kuliček. Vyšší míra oxidace i následného pečení. Zlatavě oranžový nálev plné kulaté hebké chuti s příjemnou mírou sladkosti a vyváženou kombinací tónů suchého ovoce (meruňky, datle a švestky) a karamelové pečenosti. Velmi dlouhý sladce ořechový aftertaste. Cena za 50 g.

Oblast: Ming Jian, Nantou County, Taiwan

Kultivar: Si Ji Chun

Sklizeň: jaro 2026

Tip na přípravu: Do předem vyhřáté konvičky nebo gaiwanu vložte množství čajových lístků tak, aby na konvičku o objemu 150ml připadlo kolem 4 - 6 gramů čaje. (Množství čaje by nemělo být příliš velké, neboť při přípravě čaje se lístky rozvinou tak, že zaberou větší množství obsahu konvičky. Pokud by bylo lístků v konvici hodně, neměly by prostor se dostatečně rozvinout). Zalijte čaj vodou o teplotě 100 °C. První (nultý) nálev se okamžitě slévá. Není určený k pití. Je ideální k tomu, aby se lístky v konvičce opláchly a "probudily". Znovu zalijte lístky vodou o stejné teplotě a nechte louhovat okolo 50 vteřin. Poté nálev slijte do připravené nádoby, popřípadě přímo do šálků. Čaj opět zalijte vodou o stejné teplotě. I druhé zalití vyžaduje louhování kolem padesáti sekund. Od třetího nálevu přidávejte čas na louhování vždy o 10 až 15 vteřin. Tímto způsobem jste schopni připravit kolem čtyř až šesti chuťově plných nálevů.