Oolongy - An Xi
An Xi je známý čínský čajový region a domov slavného oolongu Tie Guan Yin (Železná bohyně milosrdenství). Oblast Anxi se nachází v jižní části provincie Fujian a je proslulá svými nádhernými čajovými plantážemi. Díky příznivé kombinaci podnebí a geografické polohy pro pěstování čajových keřů se zde produkují některé z nejkvalitnějších oolongů na světě. Dnes je pro oblast An Xi typické "světlé" (málo oxidované) zpracování čajových lístků, ale nebývalo tomu tak, a pokud si chcete vychutnat tradičnější formu zpracování, doporučujeme sáhnout po více oxidované variantě. Dalšími známými kultivary pěstovanými v An Xi jsou: Huang Jin Gui, Mao Xie a Ben Shan. Typicky je od sebe lze rozeznat dle velikosti a tloušťky čerstvých lístků.
![Fujian Anxi Mao Xie Oolong](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3377_fujian-anxi-mao-xie-oolong.jpg?630147c6
)
Mao Xie znamená doslova v překladu "Chlupatý krab". Jedná se o kultivar poměrně rozšířený v oblasti Anxi a to z toho důvodu, že po zasazení lze již po dvou letech z čajových...
![Bitter Melon Tie Guan Yin Oolong](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3344_bitter-melon-tie-guan-yin-oolong.jpg?62ee97d7
)
Napadlo Vás někdy, co by se stalo, kdybyste vzali hořký meloun, vyndali vnitřek a nechali tlustou slupku a pak ho naplnili Tie Guan Yin a dopekli? Nás tedy ne... Nicméně teď...
![Huang Jin Gui - Zlatý skořicovník](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/731_huang-jin-gui-zlaty-skoricovnik.jpg?5e6551a7
)
Tento oblíbený oolong, pochází z provincie Fujian, oblast Anxi. Lístky pečlivě svinuté do granulek připomínají vzdáleně Tie Guan Yin. Nálev je žluto-zlatavé bary, jež dala čaji...