2023 Hadong Hwangcha 20g
Hwangcha znamená v korejštině žlutý čaj. Někdy se též používá název Balhyocha (Paryocha) - fermentovaný (oxidovaný) čaj. Čaj pochází z malé produkce, z polodivokých čajovníků stíněných okolními stromy. Suchý list je tvořen lehce rolovanými, dlouhými, jakoby drátkovitými listy poměrně tmavého vzhledu, sladce medové vůně s dřevitými a pryskyřičnými tóny. Nálev je zlatozelené barvy, sladce ovocné (liči) až medové chuti s pryskyřičnými tóny a velmi dlouhým a výrazným čokoládovým dozvukem. Cena je za 20 g.
| Kategorie: | Žluté čaje |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.02 kg |
| Země: | Korea |
| Zemědělství: | Divoce rostoucí |
| Položka byla vyprodána… | |
Hwangcha znamená v korejštině žlutý čaj. Někdy se též používá název Balhyocha (Paryocha) - fermentovaný (oxidovaný) čaj. Čaj pochází z jihokorejské oblasti Hadong, která se nachází jižně od slavného pohoří Jirisan. Čaj z divokých čajovníků rostoucích mezi kláštery Ssanggye-sa a Dasol-sa je zpracováván výhradně ručně. Suchý list je tvořen lehce rolovanými, dlouhými, jakoby drátkovitými listy poměrně tmavého vzhledu, sladce medové vůně s dřevitými a pryskyřičnými tóny. Nálev je zlatozelené barvy, sladce ovocné (liči) až medové chuti s pryskyřičnými tóny a velmi dlouhým a výrazným čokoládovým dozvukem. Cena je za 20 g.
Sklizeň: květen 2023
Oblast: Hadong, Jižní Korea
Tip na přípravu: 1 čajová lžička (4 g) čaje na 200 ml vody prošlé varem a vychladlé na 85° C, louhujeme 1 minutu. Podobně připravíme i další nálevy, teplotu vody pozvolna zvyšujeme. Čaj snese mnoho nálevů.
O čajích z oblasti Hadong
Většina čajovníků v Koreji je vysázena ve velkých komerčních zahradách v Boseongu v provincii Jižní Jeolla od roku 1950. Existují však také čaje, které pocházejí z polodivokých čajovníků v oblasti Hadong v provincii Jižní Gyeongsang. Tato oblast je historickým domovem korejského čaje. Zejména čaje v okolí kláštera Ssanggye-sa na svazích slavné Jirisan Mountain jsou sklízeny a zpracovány většinou ručně a vznikají zde nejjemnější korejské čaje. Čajovníky sem byly dovezeny z Číny a vysázeny v 9. Století. Během staletí se rozmnožily vysemeňováním. Nebyly množeny pomocí importovaných kultivarů jako jinde v Koreji a díky tomu si udržely unikátní chuťové nuance a aroma typické pro Jirisan Mountain. Vzhledově jsou čaje drobnolisté, v chuti sladké s intenzivním aroma. Nepoužívají se zde pesticidy a hnojiva jsou použita jen v malých dávkách, pokud vůbec.
Většina čajovníků v Koreji je vysázena ve velkých komerčních zahradách v Boseongu v provincii Jižní Jeolla od roku 1950. Existují však také čaje, které pocházejí z polodivokých čajovníků v oblasti Hadong v provincii Jižní Gyeongsang. Tato oblast je historickým domovem korejského čaje. Zejména čaje v okolí kláštera Ssanggye-sa na svazích slavné Jirisan Mountain jsou sklízeny a zpracovány většinou ručně a vznikají zde nejjemnější korejské čaje. Čajovníky sem byly dovezeny z Číny a vysázeny v 9. Století. Během staletí se rozmnožily vysemeňováním. Nebyly množeny pomocí importovaných kultivarů jako jinde v Koreji a díky tomu si udržely unikátní chuťové nuance a aroma typické pro Jirisan Mountain. Vzhledově jsou čaje drobnolisté, v chuti sladké s intenzivním aroma. Nepoužívají se zde pesticidy a hnojiva jsou použita jen v malých dávkách, pokud vůbec.
