2018 Datien Chin Shin Hong Bei Oolong

Tento čaj má poměrně zajímavou historii. Byl vypěstován v horách Wu Shan ve Fujianu, k jeho zpracování si farmář pro radu pozval našeho tchajwanského kamaráda (v naší nabídce od pana Lina najdete několik čajů), aby ho zpracoval ve stylu tchajwanských Dong Ding oolongů s tím, že by se rád tento styl naučil. Tak se stalo a zpracovaný čaj pak dostal odměnou tchajwanský farmář. Ten ho sebou odvezl na Taiwan, kde ho dokončil pečením na dřevěném uhlí. Čaj má tedy charakter silněji pečených oolongů. V chuti je nasládlý, výrazný, jasně cítíme charakteristické znaky pečení na dřevěném uhlí. Aroma je silné a intenzivní s pečenými tóny, čokoládou a kořením, které se krásně rozvíjejí jak na patře, tak v prázdném šálku. Proto velmi doporučujeme si po vypití toto aroma v šálku užít. Cena za 50g balení.

Název: 2018 Datien Chin Shin “Hong Bei” Charcoal Roasted Oolong
Doba sklizně: jaro 2018
Kultivar: Chin Shin (dle slov farmáře, ale je možné, že se jedná o kultivar Ai Jiao, kterému zde občas říkají Chin Shin (Green Heart))
Oblast: Wu Shan, Fujian, Čína

Tip na přípravu: Oolongy jsou ideální čaje pro vícenálevovou přípravu vzhledem k tomu, že pevně svinuté lístky postupně uvolňují svou chuť a aroma. Pro přípravu tohoto čaje vsypte 4 - 5g čaje do vyhřáté konvičky či gaiwanu, proveďte tzv. nultý oplachovací nálev a následně zalijte 150ml 100 °C vody a louhujte postupně 60 s, 45 s, 60 s, 90 s.