2026 Formosa Dong Pian Ying Xiang Oolong
Kultivar Ying Xiang se v poslední době těší na Taiwanu velké popularitě. Je velmi aromatický a má svůj původ právě v Pinglinu, odkud náš čaj pochází a botanicky se blíží právě starým Wenshan Baozhongům. Není tak prvoplánově květinový, ale je v aroma velmi svěží. Vyrobilo naše oblíbená Chia Chi a tak je tento čaj velmi povedený. Byl zpracovaný jako typický Dong Pian, tedy s vyšším stupněm zavadnutí a jemnou oxidací, která je ovšem o něco vyšší než je tchajwanský standard a tak je chuť jemná, přesto plnější a aroma decentní, výrazněji květinové, kde se v dochuti krásně otevře tón vonokvětky. Cena je za 50 gramové balení.
| Kategorie: | Světlé oolongy z Taiwanu |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Taiwan |
| Zemědělství: | Šetrné zemědělství |
| Položka byla vyprodána… | |
Kultivar Ying Xiang se v poslední době těší na Taiwanu velké popularitě. Je velmi aromatický a má svůj původ právě v Pinglinu, odkud náš čaj pochází a botanicky se blíží právě starým Wenshan Baozhongům. Není tak prvoplánově květinový, ale je v aroma velmi svěží. Vyrobilo naše oblíbená Chia Chi a tak je tento čaj velmi povedený. Byl zpracovaný jako typický Dong Pian, tedy s vyšším stupněm zavadnutí a jemnou oxidací, která je ovšem o něco vyšší než je tchajwanský standard a tak je chuť jemná, přesto plnější a aroma decentní, výrazněji květinové, kde se v dochuti krásně otevře tón vonokvětky. Cena je za 50 gramové balení.
Název: Formosa Ying Xiang Dong Pian Winter Baozhong Oolong
Sklizeň: začátek ledna 2026
Oblast: Pinglin, okres New Taipei, Taiwan
Kultivar: Ying Xiang
Tip na přípravu: Použijte cca 7 g lístků na 150 ml vody o teplotě 85–90 °C a postupně louhujte zhruba 60 s, 35 s, 45 s, 60 s a 120 vteřin. Tento lehce oxidovaný oolong vynikne při šetrné přípravě – hledejte květinové tóny a svěží, jemně nasládlý projev bez hořkosti, která obvykle znamená příliš horkou vodu nebo dlouhé louhování.
Původně se Bao Zhong 包种 na Taiwanu říkalo všem čajům baleným do papíru bez ohledu na jejich druh a kvalitu. Postupem doby se však tento název začal více a více používat pouze v případě určitých druhů čaje - světlých, jen lehounce (5-10%) oxidovaných oolongů. Taiwanští odborníci občas dosud mluví o Bao Zhongu (pozor na zkomolený evropský přepis Pouchong) i v případě jiných polofermentovaných čajů s lehkou oxidací. Za konkrétní sortu oolongu můžeme považovat Bao Zhongy, které se vyrábějí na severu Taiwanu v oblasti hory Wen Shan 文山. Tyto čaje mají podobné tvarové zpracování lístku jako útesové oolongy z pevniny - list je podélně zkroucen, přičemž stupeň oxidace je minimální. Bao Zhongy jsou obecně velmi kvalitní čaje, ale také poměrně vzácné.
