2025 Fujian Anxi Mao Xie Oolong

Mao Xie znamená doslova v překladu "Chlupatý krab". Jedná se o kultivar poměrně rozšířený v oblasti Anxi a to z toho důvodu, že po zasazení lze již po dvou letech z čajových keříků sklízet lístky na výrobu čaje. Mao Xie se vyznačuje silnější, zelenější a sladší chutí než jeho květinový protějšek Tie Guan Yin. Cena za 50 g.

Kultivar: Mao Xie (毛蟹)

Sklizeň: jaro 2025

Oblast: zahrada leží ve výšce 650 m n. m. v okolí vesnice Gan De, Anxi, provincie Fujian, Čína

Tip na přípravu: Čaj je ideální na přípravu metodou Gong Fu Cha. Vložte 7 gramů čaje do malé konvičky, která je již předem vyhřáta (ideálně o objemu 120 - 200 ml), či vašeho oblíbeného gaiwanu. Zalijte vodou o teplotě 100 °C a ihned slijte (jedná se o tzv. oplachovací nálev). Následně čaj zalijte až po okraj konvičky a postupně slívejte po několika vteřinách. První nálev nechte o něco delší 30 - 40 s, druhý nálev louhujte 20s a dále s každým nálevem dobu louhování prodlužujte (30s, 45s, 70s, 110s, 180s a 300s). Doporučujeme každý nálev dobře slít, aby se lístky mezi nálevy ve špatně slité vodě nelouhovaly.

Čaj Mao Xie (Hairy Crab) pochází z vesnice Fumei, Daping Township, okres Anxi (Fujian). Příběh o původu vychází z knihy "The History of Tea Varieties" (vydáno v roce 1979 Čajovým výzkumným ústavem Fujianské akademie zemědělských věd), která cituje farmáře Zhang Jiaxieho z vesnice Pingzhou: "33. rok vlády Guangxu za dynastie Qing (1907) jsem vyšel si koupit látku a šel jsem kolem sídla "Daqiulun Gaoxiang" ve vesnici Fumei. Zde mi říkali, že existuje druh čaje, který roste nesmírně rychle a že ho lze sklízet už dva roky po zasazení. Přivezl jsem si více než 100 rostlin a zasadil je do své vlastní čajové zahrady." A skutečně, čaj byl vysoce produktivní a kvalitní, takže se čaj "Chlupatý krab" rychle rozšířil po Anxi.