Koucha
Koucha (někdy také Wakoucha) je japonský termín pro černý čaj. I přesto, že drtivá většina japonských čajů jsou produkovány jako zelené, lze se setkat v Japonsku i s jinými druhy čajů, mezi nimi i černými, jejichž obliba v poslední době roste. I vzhledem k tomu, že jeden z kultivarů určený pro výrobu černých čajů - Benifuuki - je oceňován pro své prospěšné účinky na zdraví.
Je radost pozorovat, jak se mladý kluk, který se učí čajové řemeslo od svého otce a dědečka, postupně mění ve zkušeného tea mastera, který nás neustále překvapuje svou invencí a...
Kultivar Benifuuki byl vyselektován ze semen přivezených z indického Assámu. Jeho semena byla pak uměle opylována nativním kultivarem Zairai a tito potomci byly pak nakříženi s...
Přibližně před deseti lety se několik japonských farmářů setkalo s tchajwanským mistrem černého čaje a prošli jeho sofistikovaným školením. Od té doby se právě tito čtyři...
Zakázková produkce černého čaje z malé farmy na ostrůvku Tokunoshima. Čaj je přes svůj nedokonalý vzhled v chuti velmi harmonický, bez stop svíravosti, nasládlý, plný a hladký....
