2023 Koucha Yabemura Benifuuki Premium

Lístky na výrobu tohoto čaje pocházejí z první sklizně z čajových keřů kultivaru Benifuuki, který je ássamského původu. Tento kultivar je mimo jiné ceněn díky svým prospěšným zdravotním účinkům, v Japonsku se proto Benifuuki považuje za speciální léčivý čaj proti alergiím. V chuti je nasládlý, výrazně aromatický, medový s tóny ovoce (pomeranče) a koření (skořice).

Přibližně před deseti lety se několik japonských farmářů setkalo s tchajwanským mistrem černého čaje a prošli jeho sofistikovaným školením. Od té doby se právě tito čtyři farmáři předhánějí, kdo vyrobí lepší čaj a střídají se na předních místech soutěží. Letošní verze tohoto Benifuuki je kromě své plné, intenzivní a ušlechtilé chuti také velmi zajímavé v aroma, kde je o něco více kořenitých tónů a ovoce než tomu bylo v minulém roce a my ho tipujeme na favorita sezóny. Bohužel i letos je množství omezené, tak pokud si ho oblíbíte, neváhejte a udělejte si včas zásoby. Cena za 50 g.

Kultivar: Benifuuki

Oblast: Yabemura, okres Yame, prefektura Fukuoka, Japonsko

Doba sklizně: začátek června 2023

Tip na přípravu: 6-8g čaje zalijeme vodou o objemu 500 ml a teplotě 100 °C a louhujeme cca 3 minuty. Čaj je možné také zkusit připravit vícenálevově, 4-5 g na 150ml, opět zalijeme vodou o teplotě 100 °C a louhujeme postupně 60 vteřin, 45 vteřin a 60 vteřin.