2025 Thailand Mae Taeng Forest Gold
Tento žlutý čaj je výsledkem několika let testování různých variant způsobů zpracování. Čaj je svým vzhledem velkolistý, přestože listy, které byly použity na jeho výrobu, byly pouze tipsy s prvním lístkem. Zlatý nálev je tmavší než nálevy tradičních zelených čajů, i když byla u čaje provedeno zastavení oxidace prudkým zahřátím na horké pánvi. V chuti si čaj zachovává divokost, pramenící z biodiverzity místa sběru. Cena za 50 g.
| Kategorie: | Žluté čaje |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Thajsko |
| Zemědělství: | Divoce rostoucí |
Na svazích s původním pralesním porostem nad vesničkou Pa Pae se nachází lesní buddhistický klášter, kde žijí mniši v klasických bambusových chýších zvaných "Kuti". Mezi těmito chýšemi roste divoce velkolistý čajovník, který patří k původnímu rostlinnému porostu tohoto místa. Místní lidé tento čaj sklízejí a zpracovávají do různých podob. Nabízený žlutý čaj je výsledkem několika let testování různých variant způsobů zpracování. Čaj je svým vzhledem velkolistý, přestože listy, které byly použity na jeho výrobu, byly pouze tipsy s prvním lístkem. Zlatý nálev je tmavší než nálevy tradičních zelených čajů, i když byla u čaje provedeno zastavení oxidace prudkým zahřátím na horké pánvi. V chuti si čaj zachovává divokost, pramenící z biodiverzity místa sběru. Cena za 50 g.
Doba sklizně: začátek dubna 2025
Oblast: Mae Taeng, Chiang Mai, Thajsko
Tip na přípravu: Při vícenálevové přípravě do gaiwanu vsypeme 3 g čaje na 100ml vody, nejprve čaj opláchneme, tedy zalijeme horkou vodou a ihned slijeme. Poté můžeme přistoupit k přípravě prvního nálevu, zaléváme vodou o teplotě cca 70°C, délka prvního a druhého louhování 10-20s, další nálevy postupně prodlužujeme.
