2026 Yunnan Zi Juan Purple Beauty
Neobvyklý zelený čaj z čínské provincie Yunnan, vyrobený z prvních jarních lístků čajovníku kultivaru Zi Juan („Purpurová kráska“). Vyznačuje se tmavými lístky, nálevem s jemně fialovým odstínem a originální chutí, která spojuje příjemnou sladkost, umami a lehce nahořklý dozvuk. Chuťovým charakterem připomíná kombinaci aromatických oolongů Dan Cong a yunnanských zelených čajů. Cena za 50 g.
| Kategorie: | Zelené čaje - Čína |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Čína |
Na pohled zaujme nezvyklým tmavým zbarvením lístků, které si svůj charakteristický odstín zachovávají i po opakovaném louhování. Nálev má neobvyklou šedofialovou barvu a nabízí osobitý chuťový profil na pomezí aromatických oolongů Dan Cong a zelených čajů z velkolistých yunnanských čajovníků. V chuti se prolínají tóny umami, přirozená sladkost a lehká hořkost v dochuti. Čaj má výrazný charakter a intenzivní čajovou energii, tradičně označovanou jako cha qi. Cena za 50 g.
Kultivar Zi Juan
Za charakteristickým purpurovým zbarvením stojí zvýšený obsah anthokyanů, přírodních rostlinných barviv, která najdeme například také v borůvkách nebo červeném hroznovém víně.
Na rozdíl od přirozeně se vyskytujících purpurových výhonků, známých jako Zi Ya (Purple Bud), je Zi Juan výsledkem cíleného šlechtění. Jeho historie sahá do roku 1985, kdy pracovníci Yunnanského výzkumného ústavu čaje objevili mezi více než 600 000 čajovníky rostlinu s nápadně fialovými pupeny, listy i stonky. Díky dalšímu výzkumu a vegetativnímu množení vznikl kultivar, který si své specifické vlastnosti dlouhodobě zachovává.
Zi Juan se vyznačuje nejen neobvyklým vzhledem a výrazným aromatem, ale také dobrou odolností vůči chladu, suchu a chorobám. Jeho lístky lze zpracovávat různými způsoby, od zelených čajů až po čaje určené k lisování a archivaci.
V této podobě, zpracované jako zelený čaj z časné jarní sklizně, nabízí Zi Juan jedinečnou příležitost poznat méně obvyklou stránku yunnanské čajové produkce. Potěší zejména milovníky netradičních zelených čajů, kteří rádi objevují nové chuťové profily.
