2019 Formosa Shan Lin Xi Ye Fang Oolong
| Kategorie: | Světlé oolongy z Taiwanu |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Taiwan |
| Zemědělství: | Organic |
Doporučujeme! Doposud jsme slýchali, že nejvyšší položené místo, kde se v oblasti Shan Lin Xi pěstuje čaj, je vyhlášený hřeben Long Feng Xia v nadmořské výšce okolo 2000 m n.m.. Nicméně o 100 metrů výše, na druhé straně údolí, se nachází zahrada obklopena stromy ginko a divokou přírodou, kde čaj roste bez použití zemědělské chemie a umělých hnojiv. Čaj má lehké, jemné, ale intenzivní květinové aroma, po zalití je chuť velmi osvěžující, sladce květinová. Čaj je velmi vytrvalý a snese velké množství nálevů, jeho účinek je poměrně silný a energický. Cena za 50 g.
Název: 2019 Formosa Shan Lin Xi Chin Shin Ye Fang Oolong - "Hua Xiang"
Oblast: zahrada ve výšce 2100 m n.m., Shan Lin Shi, Zhushan, kanton Nantou, Taiwan(Formosa)
Sklizeň: 1. listopad 2019
Kultivar: Qingxin (Chin Shin)
Způsob zpracování čaje: Na rozdíl od drobných lístků z první várky, které měly intenzivní, silné a kořenitě ovocné aroma, byly lístky pro tento čaj o něco větší a vydávaly jemnou, svěží, něžně květinovou vůni. Vzhledem k pozdější hodině sběru, kdy slunce se již schovalo za hory a teplota venku klesla pod přijatelnou hodnotu, byly lístky rozprostřeny na bílé plátno na podlahu továrničky. Za zvuku větráků, které rozháněly teplý vzduch z pícky, kde se několik dní pekl oolong, tak lístky zavadaly i bez dotyku slunce, pomalu ztrácely vodu a stávaly se poddajnější, aby pak putovaly do bambusového válce, kde se pomalým tempem otáčely a natřásaly, aby došlo k jemnému poškození jejich struktury. Poté byly rozprostřeny na kulaté bambusové rohože k pomalé oxidaci, které umocnila jejich lehké, jemné, ale intenzivní květinové aroma. V momentě, kdy toto aroma bylo nejsilnější se lístky "zafixovaly" ve vyhřívaných bubnech, kde při cca 120 stupních zastavil proces oxidace, poté byly srolovány do známé podoby drobných kuliček a dosušeny.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
