2023 Green Monkey - Zelená opice

Lu Mao Hou (Lu-mao chou) - Green Monkey - "Zelená opice"  je oblíbený zelený čaj z provincie Fu-ťien. Lístky čaje jsou umně svinuty do pokroucených spirálkovitých klubek. Legenda praví, že kvůli těžkému terénu a špatné dostupnosti čajových keřů býval tento čaj sbírán speciálně trénovanými opicemi. Barva lístků je svěže zelená, s vysokým podílem bíle ochmýřených tipsů, jak už napovídá slovo "Mao" (ochmýřený) v čínském názvu čaje. Lístky čaje voní po oříšcích, nálev je zelinkavé barvy, svižné, jiskrné chuti s dlouhým aftertastem na patře. Cena za 50g.

Sklizeň: 5. dubna 2023

Oblast: Fu Ding, provincie Fujian, Čína

Tip na přípravu: Do předem vyhřáté skleněné konvičky vsypte 6 - 8 gramů čaje a zalijte 500 ml vody o teplotě 80 °C. Louhujte 2 minuty. Čím chladnější vodu použijete, tím delikátnější nálev dostanete. Pokud použijete skleněnou konvičku, pozorujte barvu nálevu, jakmile začne nálev jen náznakem žloutnout, ihned rychle slijte. Je-li žlutý od začátku, použijte chladnější vodu. Můžete připravit několik nálevů, přičemž postupně prodlužujte dobu louhování.