Darjeeling North Tukvar SFTGFOP-1 First Flush 2025
Jarní sklizeň ze zahrady North Tukvar v indickém Darjeelingu. Tradičním způsobem zpracované listy s mírnou oxidací a otevřenějším rolováním jsou tvořeny vždy pupenem a dvěma lístky. Čaj má zlatavý nálev plné, řízné chuti s příjemnou sladkou květinkou a ovocným lehce kořeněným dozvukem. Cena je za 50 g.
| Kategorie: | Černé čaje z Darjeelingu - First Flush |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Zahrada: | North Tukvar |
| Země: | Indie |
Jedna z nejstarších zahrad Darjeelingu se nachází podél klikaté cesty z Darjeelingu směrem do Sikkimu v nadmořské výšce 450 - 850 m. To je také důvod, proč se s jejími čaji setkáváme již brzy z jara, kdy se vysoko položené keříky teprve probouzejí ze zimního spánku. Předloni se sem přesunul bývalý manažer ze zahrady Rohini, který občas uměl z nízko položených čajovníků vykouzlit velmi dobrý čaj. Lehčeji oxidovaný, pravidelně rolovaný suchý list sladce kořeněné vůně. Tmavší zlatooranžový nálev kulaté, hebké chuti se sladce ovocnými tóny peckovin, nakládaným ovocem a lehkou příjemnou svíravostí v dozvuku. Cena je za 50 g.
Název: Darjeeling North Tukvar SFTGFOP-1 First Flush 2025, lot no. EX 13/ 2025
Kultivar: china
Doba sklizně: jarní sklizeň 2025
Oblast: zahrada North Tukvar leží ve výšce 450 - 850 m n. m., Darjeeling Sadar, Indie
Tip na přípravu: 5 g čaje zalijte 500 ml vody o teplotě 90 °C a louhujeme přibližně 2 až 3 minuty. Doporučujeme při přípravě prvosběrového čaje doporučujeme nezakrývat konvičku s louhovaným čajem, aby se lístky příliš nespařili a nálev příliš nezhořkl.
Čajová plantáž North Tukvar
North Tukvar – historicky známá jako Singla Tea Estate – byla jednou z prvních komerčních čajových plantáží, které založili Britové. Zahrada o rozloze 200 hektarů s certifikací ISO 9002 se nachází v nadmořské výšce od 1 500 do 2 800 stop (cca 460 až 850 metrů) a leží v oblasti srážkového stínu. Přestože se nachází v suché oblasti, 75 % zahrady je zavlažováno pomocí postřikovačů využívajících gravitační sílu. Zahrada má také vlastní školku a les s dřevinami a bambusem.
Čajové keře jsou hybridy Assam, hybridy China a klonované odrůdy z Darjeelingu, přizpůsobené zemědělsko klimatickým podmínkám oblasti. Tato zahrada si vydobyla své jméno tím, že jako jedna z prvních začala vyrábět oba typy čaje – zelený i černý. „Tukvar“ údajně v místních jazycích znamená „plamen ohně“ nebo „hromada dřeva na podpal“. „North“ jednoduše označuje její polohu v severní části okresu Darjeeling. Na plantáži je zaměstnáno 647 pracovníků, kterým je zajištěno ubytování, zdravotní péče a vzdělávací zařízení. V dělnických osadách je zajištěn také přístup k bezpečné pitné vodě.
