Černé čaje - Darjeeling

Vynikající darjeelingy platí za „šampaňské“ mezi čaji. Jejich nevtíravou, muskatelovou chuť a nádhernou vůni má na svědomí jedinečná kombinace chladného, mlhavého podnebí, nadmořské výšky, srážek, terénu a kvality půdy a ovzduší. Většina zdejších čajovníkových keřů se pěstuje z čínských semen (označení china), čínských hybridů nebo křížených ásámských keřů (tzv. clonal). Čínský čajovník je odolnější vůči chladu a roste na výše položených plantážích v severní části Darjeelingu [Dárdžilingu]. Některým keřům se daří i na svazích ležících ve výšce nad 2000 m n. m. Množství srážek v nižších polohách na jihu zase vyhovuje čajovníku ásámskému. Vlivem podnebí a vysokých nadmořských výšek keře nerostou po celý rok. Mladé lístky začínají vyrážet v březnu po prvních jarních deštích a jsou posléze otrhány v rámci prvního sběru (First Flush). Druhý sběr (Second Flush) probíhá v květnu a červnu. Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů od konce září do listopadu je označován jako podzimní sklizeň (Autumnal Flush).

#ShowMore#

First Flush – první (jarní) sklizeň, která probíhá zhruba od března do dubna v závislosti na poloze zahrady. První sklizeň nastává po zimním období vegetačního klidu, kdy na čajových keřích vyrazí čerstvé, delikátní výhonky. Typicky mají jarní čaje po zpracování lístky zelené až šedozelené barvy, jasný světlý nálev svěží chuti s příjemnou stopou ušlechtilé hořkosti na jazyku. Vylouhovaný list má výrazně zelenou barvu květinové vůně.

Second Flush – druhá (letní) sklizeň, která probíhá v období od května do června. Čaje z letní sklizně nám dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červenavé barvy. Je pro ně typická vyzrálejší, plná, bohatá, ušlechtilá chuť s tóny zralého ovoce, jader, ořechů, vzácně pak s muskatelem. Barva vylouhovaného listu se stejně jako u nálevu pohybuje od zlatooranžové po načervenalou, čemuž odpovídá i plné a bohaté aroma.

Monsoon Flush – monzunová sklizeň, která probíhá v období od července do září. Čaj z období deště je výrazné, syté červené až červenohnědé barvy, silného nálevu. Bývá často používán za základ „breakfast blend“ čajových směsí, výrazného nálevu hutné chuti a vůně. Vše je způsobeno vysokým obsahem vody v čajových lístcích v době sběru. Tento čaj ztrácí typickou darjeelingskou lehkost a světlost.

Autumnal Flush – podzimní sklizeň, která probíhá od konce září až do poloviny listopadu. Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů má světle měděnou až hnědavou barvu a je typický větším listem. Dává nám silný, delikátní nálev měděné barvy a úchvatné chuti zřetelně odlišné od jarních i letních čajů. Vylouhovaný list má nádech měděné až zlaté barvy a sladké aroma.

 

Zahrady v Darjeelingu

Mapa zahrad v Darjeelingu

 

Dajeeling East Kurseong North Mirik
Arya Ambootia Gopaldhara
Chongtong  Balasun Ghayabaree and Millikthong
Dhooteriah  Eden Vale Okayti
Kalej Valley  Dilaram Phuguri
Liza Hill  Margaret's Hope Seeyok
Lingia Moondakotee Singbulli
Marybong  Oaks Thurbo
Mim, Darjeeling Mim Ringtong
Orange Valley (Bloomfield)  Singell Upper Fagu
Pussimbing  Springside Avongrove 
Risheehat Chamong 
Rungmook / Cedars  Kurseong South Dhajea 
Tumsong Castleton Nagri 
Giddapahar Nagri Farm
Darjeeling West Goomtee Selimbong
Badamtam Jogmaya Sungma
Bannockburn  Jungpana Turzum
Barnesbeg  Longview (High Lands) Teesta Valley
Ging  Mahalderam Tukdah
Happy Valley Makaibari
North Tukvar Mohan Majhua Teesta
Pandam  Monteviot Ambiok (Hillton)
Phoobshering  Mullootar Gielle
Puttabong  Narbada Majhua Glenburn 
Rangaroon  Nurbong Kumai (Snow View) 
Rungneet  Rohini Lopchu Peshok
Singtom  Selim Hill Namring a Upper Namring
Soom  Seepoydhura Runglee Rungliot
Steinthal Sivitar Samabeong
Tindharia
Darjeeling Gopaldhara Muscatel FTGFOP-1 Second Flush
Novinka
130 Kč

Klasický zástupce druhosklizňové darjeelingské produkce ze zahrady Gopaldhara s muskatelovým aroma. Skvělý čaj na denní popíjení. Cena je za 50g.

3516
Darjeeling Rohini Bhime Peppery Second Flush
Novinka
195 Kč

Zajímavý černý čaj, zpracovávaný ze speciálního kultivaru lokálně zvaného Bhime, který dává čaji neuvěřitelně kořeněnou vůni a chuť. Dlouhé, mahagonově hnědé listy, místy...

3515
Darjeeling Rohini Wonder Bhimey Autumnal Flush
Novinka
180 Kč

Větší, otevřeněji rolovaný, tmavě hnědý list ovocné a lehce sladovité vůně. Kaštanově hnědý nálev bohaté, sladké, ovocné chuti s velmi originální stopou sladu, vanilky a...

3514
Darjeeling Phuguri FTGFOP-1 Autumnal Flush
Novinka
205 Kč

Podzimní sklizeň ze zahrady Phuguri z keříků vyhlášeného kultivaru AV2 pěstovaných v nadmořské výšce  až 1800 m nad mořem. Pravidelně rolovaný, plně oxidovaný drobný list...

3513
Darjeeling Rohini Flowery FTGFOP-1 Second Flush
150 Kč

Druhá, letní sklizeň. Tmavší, zcela oxidovaný, pěkně rolovaný, drobnější list příjemné sladce ovocné a oříškové chuti. Hnědorudý nálev intenzivní sladce ovocné, mírně dřevité...

3492
Darjeeling Rohini Kotidhara Exotic First Flush
265 Kč

Prvosklizňový čaj ze zahrady Rohini v dobrém poměru cena/výkon. Příjemný, výrazně nasládlý nálev s ovocnými tóny, decentní, bez rušivých agresivně zelených tónů, hladký a...

3443
Darjeeling Mim FTGFOP-1 First Flush
220 Kč

Jedna z prémiových zahrad vyhlášená svými skvělými čaji z “kultivaru”, kterému se obecně říká china. Právě z tohoto typu čajovníků je i náš další letošní prvosběrový čaj. Přímý,...

980
Darjeeling North Tukvar SFTGFOP-1 First Flush
365 Kč

Jedna z nejstarších zahrad Darjeelingu se nachází podél klikaté cesty z Darjeelingu směrem do Sikkimu v nadmořské výšce 450 - 850 m. To je také důvod, proč se s jejími čaji...

973
Darjeeling Rohini Jethi Kupi Winter Flush 2024
330 Kč

První letošní čaj z Indického Darjeelingu. Krásně zpracovaný, nelámaný, pravidelně rolovaný, nepatrně oxidovaný suchý list svěží zelené, nahnědlé a stříbřité barvy a bohaté...

912
Darjeeling Singbulli SFTGFOP-1 Second Flush
255 Kč

Velmi dobrý druhosběrový čaj z produkce zahrady, která se vždy pyšnila skvělými prvními sběry, ale poté, co přešla minulý do rukou nových majitelů, se jim daří i druhé sběry....

771
Darjeeling Gopaldhara Thunder FTGFOP-1 Autumnal Flush
Akce
285 Kč –30 %
199 Kč

Thunder tea (někdy Red Thunder, Thunder Ruby atd.) je nejvyšší grade z naší oblíbené zahrady Gopaldhara. Manažer zahrady letos mírně změnil styl zpracování tohoto čaje ve...

708
Darjeeling Castleton FTGFOP-1 Autumnal Flush
Akce
145 Kč –10 %
130 Kč

Velmi dobrý čaj z jedné z nejlepších darjeelingských zahrad, která letos po koronavirové pauze a díky skvělému počasí vyprodukovala několik exkluzivních lotů pravých muskatelů....

706
Darjeeling Goomtee Muscatel FTGFOP-1 Second Flush
295 Kč

Klasická, velmi dobře udělaná druhá sklizeň, která představuje typický, druhosklizňový Darjeeling ze sesterské zahrady oblíbené Jungpany. Prémiová část Mohan Majhua, kterou...

659
Darjeeling Gopaldhara SFTGFOP-1 Autumnal Flush
Novinka
155 Kč

Tradičně zpracovaný, pravidelně rolovaný, plně oxidovaný drobný list příjemně hřejivé vůně se stopou sušeného ovoce a ořechů. Hnědorudý nálev plné, řízné, sladce třtinové chuti...

276
Himalayan Blend
Akce
140 Kč

Velmi dobrá směs vysokohorských čajů ze známých i méně známých himálajských zahrad z lístků s označením (s)ftgfop-1. Ideální pro brzké ráno, čaj o páté nebo třeba ke koláči od...

1526
Darjeeling Singbulli SFTGFOP-1 First Flush
260 Kč

Velmi dobrý prvosběrový čaj produkce zahrady, která letos přešla do nových rukou a která se vždy pyšnila skvělými prvními sběry. Jsme rádi, že jsme našli cenově přijatelný...

523
16 položek celkem