Tento čaj nabízí vyvážený nálev s jemnou hořkostí, minerální sladkostí a svěží, květinově-ovocnou vůní s nádechem broskve. Pochází z nedotčeného prostředí vesnice Huazhuliangzi...
Černý čaj z oblasti Dian Hong v jihočínské provincii Yunnan. Zcela oxidovaný, pravidelně rolovaný list. Barva nálevu je oranžově-červená. Vůně sladká a intenzivní s typickým...
Porcelánový gaiwan "Menja" černý s dřevěným držátkem a podtáckem. Objem gaiwanu je 100 ml.
Organický bílý čaj z oblasti Ximeng (Simao) s jemně travnatým charakterem, vůní lučních květů a sladkostí připomínající kukuřici. Cena za 200g.
Tuto tchajwanskou čajovou specialitu ocení zejména ti, kteří hledají něco netypického. Už samotný název trochu mate - jde o červený nebo bílý čaj? Vyrábí se totiž z kultivaru...
Zcela unikátní puerh, vyrobený z pupenů čajového stromu, které byly otrhány v první polovině února - to zaručuje maximální kvalitu a mizivý obsah kofeinu. Čaj se vyznačuje téměř...
Taiwanský zelený čaj ze známé produkční oblasti zelených čajů San Xia z časné jarní sklizně. Krásný, svěže zelený vřetenovitě rolovaný, zcela neoxidovaný, třpytivě...
Vysoká sorta známého zeleného čaje ze zahrad ve vysokých polohách hory Meng Shan. Jeden z nejstarších druhů čínského zeleného čaje, jehož historie sahá do doby před naším...
Příjemný zelený čaj pěstovaný v okrese Mengku v Lincangu, ve vesnici zvané "Dofu Zhai" (známé také jako "vesnice Tofu"). Oxidace je zastavena na wok pánvích pražením, následně...
Jarní sklizeň z darjeelingské zahrady Millikthong rozprostírající se na svazích himálajského předhůří jižně od městečka Mirik v nadmořské výšce od 500 do 1400 metrů. Lehce...
Lehce oxidovaný oolong kultivaru Jin Xuan, který je znám také pod názvem Zlatá lilie, nebo jako Mléčný oolong. Na Taiwanu je veden pod číslem 12. Jedná se o čajovou odrůdu...
Velmi oblíbený yunnanský zelený čaj z čerstvé sklizně plný jarní svěžesti a síly v prémiové kvalitě. Údajně nejsilnější antioxidant mezi čaji. Téměř nelámaný list velmi vysoké...
Exkluzivní čaj z jedné z nejprestižnějších zahrad v Darjeelingu. Dva lístky a tips byly sklizeny z nejmladších čajovníků kultivaru AV2 a na výběrové, vysoko položené části...
Nápojová láhev české výroby určená pro přípravu čajů nebo jiných nápojů. Je vyrobena z kvalitního a tepelně odolného borosilikátového skla SIMAX, které vydrží...
Tento čaj z oblasti města Mingjian je silně oxidovaný a zároveň jemně pečený. Čaj je ručně sbíraný a v organické kvalitě a patří mezi tzv. červené oolongy. Čaj je jedinečný svým...
Vynikající nepálský bílý čaj výjimečné chuti, svým charakterem mírně podobný čajům typu first flush. Listy jsou lehce fermentované, dlouhé, celistvé a volně svinuté do...
Jde o vzácný bílý čaj složený pouze z nerozvinutých prvních lístků (tipsů). Je jemné květnaté chuti, která je podkreslena čerstvou travnatostí. Nálevy jsou čiré světlé barvy s...
Špičkový první sběr z organické i biodynamické zahrady, která je také vybavena certifikátem Fair trade. Jedná se jeden z prvních čajů z této zahrady, který už nese znaky...
Jedna z prémiových zahrad vyhlášená svými skvělými čaji z “kultivaru”, kterému se obecně říká china. Právě z tohoto typu čajovníků je i náš další letošní prvosběrový čaj. Přímý,...
Další z klasických, raných prvních sklizní z jedné z organických zahrad skupiny Jayshree, která je vyhlášená svou specializací na tzv. light and bright prvosběrové čaje. Tento...
Jarní sklizeň ze zahrady North Tukvar v indickém Darjeelingu. Tradičním způsobem zpracované listy s mírnou oxidací a otevřenějším rolováním jsou tvořeny vždy pupenem a dvěma...
Ručně vyráběná skleněná konvička z tepelně odolného skla. Vhodná pro Gong Fu přípravu i její zjednodušené varianty. S touto konvičkou lze vidět celou proceduru louhování lístků...
Vynikající čaj z ranné první sklizně ze zahrady, která je pod dohledem jednoho z největších specialistů na darjeelingský čaj, panem Anilem Jha. Čaj má velmi pěkně zpracovaný...
Velmi dobrý nepálský vysokohorský čaj z jarní sklizně first flush s vyšším podílem tipsů, avšak tmavšího charakteru. Nálev tmavší okrové barvy, poměrně plné, svěží, lehce...
Vysoká sorta známého zeleného čaje ze zahrad ve vysokých polohách hory Meng Shan. Jeden z nejstarších druhů čínského zeleného čaje, jehož historie sahá do doby před naším...
Opravdu špičková třída tohoto proslulého čaje z ostrova Taiwan s okouzlujícím jménem Oriental Beauty - Východní (Orientální) kráska. Čaj s okouzlující vůní jemně...
Tento krásný ručně zpracovaný zelený čaj se pěstuje v oblasti An Ji, která se nachází na severu provincie Zhejiang. Před několika lety objevili tamní vesničané v horách tři...
Kompletně ručně zpracovaný bílý čaj, tradičně sušený 48 hodin - špičková kvalita. Stříbrné jehličky, které prozrazují krajinu svého původu neuvěřitelně lahodným náznakem...
Výtečný čaj z jedné z nejlepších zahrad oblasti Modrých hor - Nilgiri, na jihu Indie. Jedná se o výjimečně pěkně zpracovaný list ze zimní sklizně (letos se čaje sklízely dříve...
Špičková sorta oblíbeného čaje z jedné z nejčistších oblastí Taiwanu, ručně sklízený na zahradách v jednom z nejvyšších míst v této oblasti. Je lehký, svěží, šťavnatý a plný...
Raritní, bílý čaj ze známé zahrady Antuvalley je ručně vyroben pouze z nejlepších vrcholků vybraných čajovníků. Na 1 kg tohoto čaje je potřeba 50-60 kg čerstvých lístků, které...
Výtečný, jedinečně zpracovaný čaj, záměrně na povrchu přelisovaný mřížkovým vzorem, nádherně zelené barvy. Vysoká sorta. Chuť jemná, avšak bohatá na svěží tóny zeleného listoví....
V poslední době začínají dozrávat nedávno zasázené čajovníky typu clonal, které místní teamakeři zpracovávají s největší precizností a výsledky jejich mistrovství jsou někdy...
Výborná třída tradičního čaje Shi Feng Long Jing (Dračí studna ze Lvího vrcholku), pro jehož chuť jsou typické těžší tóny vyvinuté při ručním pečení. List výtečné kvality, nálev...
Výtečný zelený čaj, jeden z nejslavnějších čajů tentokrát v Yunnanské verzi. Popularita tohoto čaje z něj udělala nejprodávanější čaj v oblasti Meng Ding. Není proto divu, že se...
Rovnoměrné drobné tipsy a lístky mají krásně světle zelenou barvu. Jedná se o kultivar Longjing #43 z oblasti Xinchang v Zhejiangu. Čaje typu Long Jing z oblasti Xin Chang nesou...
Čerstvé i archivní čaje ze všech koutů světa
Čaj - nápoj s osvěžujícími účinky, jehož pití je dnes rozšířeno na všech kontinentech a je po vodě nejvíce konzumovaným nápojem na světě. Pochází z lístků čajovníku, což je stále zelená rostlina. Při výrobě prochází různými procesy zpracování, které určují, zda vznikne čaj zelený, polozelený (oolong), černý, bílý, puerh a další. Již od samého počátku byl čaj vždy spojován s osvěžujícími a zdraví prospěšnými účinky. Kromě toho přináší i pohodu při jeho pití a s tím spojené gurmánské zážitky.
Jaké jsou druhy čajů?
Základním faktorem u čajů je stupeň oxidace (z historických důvodů chybně označována jako fermentace, nejde zde však o působení mikroorganismů, nýbrž kyslíku). U oxidace jde o pozměnění některých molekul listu, které má vliv na chuťové vlastnosti čaje a způsobuje zhnědnutí. Oxidace probíhá do té doby, než obsah vody v lístku neklesne na určitou mez.
Dle způsobu zpracování se čaje dají rozdělit do několika základních skupin:
- Bílé čaje – dochází zde k jemné oxidaci, jde o samovolnou oxidaci probíhající během „zavadání“, čaj je následně sušen. Lístky jsou lehce nahnědlé v místech, kde proběhla oxidace, části listu zůstávají zelené. Obvykle se takto zpracovávají tipsy, pro zachování největšího množství pro lidský organismus příznivých látek.
- Zelené čaje – prochází minimální oxidací v době mezi utržením a zpracováním. Enzymy způsobující oxidaci jsou zničeny teplem: užívá se sušení na pánvích, nebo napařování. Zpracování je ukončeno jeden až dva dny od sběru. Lístky si uchovávají svěží zeleň. Někdy se keře pěstují zastíněné, aby se omezilo množství chlorofylu v listech, výsledkem čehož je větší „sladkost“ čaje.
- Žluté čaje – jsou zpracovávány obdobně jako zelené čaje, před finálním sušením jsou však po malém množství baleny do látky. Výsledkem je, že lístky mají tendenci zežloutnout a v chuti dojde k příjemnému zakulacení chuti. Ne nadarmo byly tyto čaje vybírány k popíjení na čínském císařském dvoře.
- Oolongy (též polozelené, modrozelené, žlutozelené nebo dokonce modré) – lístky procházejí oxidací, která je však v různých fázích přerušena (přechod mezi zelenými a červenými či černými čaji), rolováním, sušením a pečením. Dle intenzity jednotlivých kroků se lze setkat s výslednou barvou lístků od světle zelené až po tmavě hnědou.
- Černé čaje (v Číně označované jako červené čaje) – lístky se mechanicky naruší, oxidace probíhá za teploty okolo 30 °C a velice vysoké vlhkosti. Výsledkem je plně oxidovaný list, tedy na pohled hnědý až černý. Zpracování trvá týden i déle. Velmi výrazný rozdíl je ještě mezi ortodoxním zpracováním a plně průmyslovou výrobou, kterou vzniká nadrcený substrát vhodný leda tak do čajových pytlíků.
- Pu-erh (též pu-er, pu-erh, pchu-er a další varianty) – jedná se o fermentovaný čaj, který lze rozdělit na dva základní typy Sheng a Shu. Sheng (zelený či raw) je puerh, jehož fermentace i oxidace probíhá přirozeně během několikaletého skladování čaje. Naopak u varianty Shu (tmavý či ripe) je tento letitý proces nahrazen tzv. mokrým skladováním – čajové lístky se dají na jednotlivé hromady, dojde k řízenému zvýšení vlhkosti a zakrytí čaje po dobu několika hodin až týdnů. Lístky jsou čas od času promíchány, aby proces byl rovnoměrný.
Existuje však celá řada (i experimentálních) způsobů zpracování, které do uvedených kategorií příliš nezapadají a někdy právě takové čaje najdete v naší nabídce a věřte, že právě tyto čaje porušující zaběhlé zvyklosti, stojí za to ochutnat! Více také najdete na našem čajovém blogu.
Proč si koupit čaj od nás?
Top 10 produktů
-
2026 Yunnan Wu Liang Shan Mao Jian
245 Kč
-
Nilgiri Kairbetta Winter Specialty Tea SFTGFOP-1 2026
245 Kč
-
Assam CTC 100g
85 Kč
-
2026 Formosa Si Ji Chun oolong - Věčné jaro
140 Kč
-
Darjeeling Millikthong FTGFOP-1 First Flush 2026
330 Kč
-
2026 Yunnan Pi Lo Chun
180 Kč
-
2025 Sencha Hibiki
220 Kč
-
Assam Dikom STGFOP-1 2025
99 Kč
-
2015 Bada Xiao Long Zu Shu Puerh
45 Kč
-
2025 Sencha Asanagi
225 Kč




