Nepal Pathivara Spring First Flush 2026
Jarní sběr ze zahrady Pathivara, jedné z nejvýše položených zahrad východního Nepálu v odlehlých horách na dohled od majestátní hory Kangchenjunga (3. nejvyšší hory světa). Lehčeji oxidovaný, otevřeně rolovaný list tvořený pupenem a dvěma mladými lístky. Zlatavý nálev hebké, delikátní, sladce medové chuti plné ovocných a květinových tónů s převahou mandarinky, vanilky a bezových květů. Cena za 50 g.
| Kategorie: | Černé čaje z Nepálu - First Flush |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Nepál |
| Zemědělství: | Šetrné zemědělství |
Jarní sběr ze zahrady Pathivara, jedné z nejvýše položených zahrad východního Nepálu v odlehlých horách na dohled od majestátní hory Kangchenjunga (3. nejvyšší hory světa). Lehčeji oxidovaný, otevřeně rolovaný list tvořený pupenem a dvěma mladými lístky. Zlatavý nálev hebké, delikátní, sladce medové chuti plné ovocných a květinových tónů s převahou mandarinky, vanilky a bezových květů. Cena za 50 g.
Doba sklizně: jaro 2026
Lot: PTV 07/2026
Kultivar: TT1 a T78
Oblast: 1800 - 2100 m n. m., Chari Bhanjang, Taplejung, oblast Panchthar, Nepál
Zahrada: Pathivara
Tip na přípravu: 6-8g čaje zalijte 500 ml vody o teplotě 95 °C a louhujte přibližně 3 minuty. Při přípravě prvosběrového čaje doporučujeme nezakrývat konvičku s louhovaným čajem, aby se lístky příliš nespařili a nálev příliš nezhořkl. Čaj je také možné připravit jako vícenálevový, a to např. v gaiwanu či menší konvičce - při množství čaje 3-5g na 150ml a vodě o teplotě 95 °C postupně louhujeme 60, 45 a 60 vteřin. Nultý nálev v případě tohoto čaje není nutný.
Zahrada Pathivara
Čajová zahrada Pathivara nese jméno nedaleké vesnice. Nachází se v zapadlé části východního Nepálu, devět hodin cesty od nejbližší rozvinutější oblasti. Ve výšce 1800−2000 m n. m se zde pěstují hybridní variety čínského čaje. Čajové zahrady obklopuje panenský prales se stromy starými až 500 let. Půda prošla testy, na základě kterých byla vyhodnocena jako ideální pro pěstování čaje. Ze svahů zahrady se díváte přímo na sněhem pokrytou horu Kumbhakarna. Jen pět kilometrů odsud je himalájská přírodní rezervace Singhalia.
Plantáž je sice stará 28 let, ale během maoistického povstání v Nepálu rostla po 10 let zcela divoce. Další pěstování čaje a obnova zpracovatelské jednotky započaly v Čajové zahradě Pathivara v roce 2012 spolu s příchodem nového managementu.
Jelikož se zde teploty celoročně drží pod 23 stupni Celsia a roční srážky se pohybují okolo 1800 mm, je výtěžnost zahrady velmi nízká, 50−60 kg hotového čaje na hektar – přičemž celosvětový průměr je 1100 kg/ha. Cílem vedení je tedy vyrábět pouze speciální čaje. Aby listy zůstaly v co nejpřirozenější podobě, je mechanizace při výrobě těchto čajů snížena na minimum. Téměř 75 % produkce je přirozeně vysušeno sluncem a prouděním vzduchu ze zasněžených svahů. Součástí umění výroby všech variet čaje z této zahrady je důraz na ruční sběr. Lístky se zde trhají v závislosti na sklizni, ročním období a druhu vyráběného čaje. V této oblasti nejsou přítomny téměř žádné zplodiny, takže přirozený proces oxidace probíhá ve zcela čistém prostření.
