Čína - Oolongy
Oolong je označení pro jednu skupinu čajů podle způsobu zpracování. Užívá se též označení čaje polozelené nebo žlutozelené. Názvy vycházejí buď z barvy nálevu, nebo z čínského názvu Wu Lung (Černý drak). Oolong je zkomolená anglická transkripce. Polozelený čaj je stupněm oxidace (často nesprávně označované jako fermentace) přechod mezi zeleným a černým čajem. Škála těchto čajů je rozmanitá, tudíž lze rozlišovat oolongy více oxidované, málo oxidované apod. Obecně ale stupeň oxidace dosahuje 10 až 85 %. Oolongy, stejně jako jejich způsob přípravy zvaný "kung-fu cha", jsou obzvláště oblíbené mezi čajovými znalci z jižní Číny a čínsky hovořícími emigranty v jihovýchodní Asii. Chuť polozelených čajů se výrazně liší v závislosti na pěstování a způsobu zpracování. Může být sladká a ovocná s medovou vůní, hutná s dřevitými a praženými tóny nebo osvěžující s květinovým aroma. Nálev je světle žlutozelené až oranžové barvy. Různé sorty oolongů se zpracovávají odlišným způsobem, ale tvar listů bývá v zásadě dvojí: buď jsou lístky volně rolované, nebo pevně svinuté do malých kuliček s koncem stonku.
![Fujian Anxi Mao Xie Oolong](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3377_fujian-anxi-mao-xie-oolong.jpg?630147c6
)
Mao Xie znamená doslova v překladu "Chlupatý krab". Jedná se o kultivar poměrně rozšířený v oblasti Anxi a to z toho důvodu, že po zasazení lze již po dvou letech z čajových...
![Bitter Melon Tie Guan Yin Oolong](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/3344_bitter-melon-tie-guan-yin-oolong.jpg?62ee97d7
)
Napadlo Vás někdy, co by se stalo, kdybyste vzali hořký meloun, vyndali vnitřek a nechali tlustou slupku a pak ho naplnili Tie Guan Yin a dopekli? Nás tedy ne... Nicméně teď...
![wu yi rougui oolong](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/2537_wu-yi-rougui-oolong.jpg?60b7ea1a
)
Šikovné balení tradičního útesového neboli skalního oolongu, jak se těmto čajům někdy říká (tzv. Yan Cha). Jedná se o čaj kultivaru Rougui (Skořicovník) z oblasti Wu Yi, třikrát...
![2016 Wu Yi Da Hong Pao Oolong 8g](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/2516_2016-wu-yi-da-hong-pao-oolong-8g.jpg?60b48ef0
)
Šikovné balení tradičního útesového neboli skalního oolongu, jak se těmto čajům někdy říká (tzv. Yan Cha). Jedná se o čaj známého kultivaru Da Hong Pao (Velké šarlatové roucho)...
![Huang Jin Gui - Zlatý skořicovník](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/731_huang-jin-gui-zlaty-skoricovnik.jpg?5e6551a7
)
Tento oblíbený oolong, pochází z provincie Fujian, oblast Anxi. Lístky pečlivě svinuté do granulek připomínají vzdáleně Tie Guan Yin. Nálev je žluto-zlatavé bary, jež dala čaji...
![Phoenix Dan Cong Mi Lan Xiang Oolong - Fénix](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/728-1_phoenix-dan-cong-mi-lan-xiang-oolong-fenix.jpg?5e6551a7
)
Phoenix Dan Cong je ušlechtilý oolong z provincie GuangDong na jihozápadě Číny. Dlouhé, zlatavě hnědé lístky se při louhování zbarvují do zelena a na okrajích hnědočerveně....
![Phoenix Huang Zhi Xiang Dan Cong - Vůně zlaté větévky](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/725-1_phoenix-huang-zhi-xiang-dan-cong-vune-zlate-vetevky.jpg?5e6551a7
)
Huang Zhi Xiang lze přeložit jako "Vůně zlaté větve" nebo "Žlutá gardénie" a jde o označení pro konkrétní strom (či jeho klon), ze kterého se čaj sbíral, pro vůni (xiang) a chuť...
![Da Hong Pao Superior - Velké šarlatové roucho](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.obchodcajem.net/user/shop/detail/716_da-hong-pao-superior-velke-sarlatove-roucho.jpg?5e6551a7
)
Velké šarlatové roucho - jeden z nejlepších útesových (yancha) čajů přímo z kolébky všech oolongů - Wu Yi Shan. Na početných skalnatých útesech této oblasti rostou čaje, jež...