2020 Formosa Alishan Hong Shui Oolong

Jedná se o tradiční taiwanský oolong, zpracovaný metodou, která se používala již v šedesátých letech minulého století. Čajové lístky se sbírají a zpracovávají ručně. Čaj je částečně oxidovaný (30-40%) a více pečený (50-60%). Tento čaj byl pomalu pečen na pánvi ručně, přičemž celkový čas pečení byl kolem 60 hodin. Nálev tohoto čaje je tmavě žlutý. Vůně nálevu je výrazná, pečená, jemně ovocná (kandované ovoce). Pečenost ve vůni je decentní a příjemná. Chuť připraveného nálevu je výrazná, hladká, ovocná, sladká s evidentním pečeným aroma. Dozvuk je jemně pečený, ovocný, déle trvající. Cena za 50 g.

Můžeme doručit do:
13.8.2020
Skladem
Kód: 624
325 Kč / ks
Kategorie: Oolongy - Formosa
Země: Taiwan
Ilustrační fotografie
Doporučujeme

Jedná se o tradiční taiwanský oolong, zpracovaný metodou, která se používala již v šedesátých letech minulého století. Čajové lístky se sbírají a zpracovávají ručně. Čaj je částečně oxidovaný (30-40%) a více pečený (50-60%). Tento čaj byl pomalu pečen na pánvi ručně, přičemž celkový čas pečení byl kolem 60 hodin. Nálev tohoto čaje je tmavě žlutý. Vůně nálevu je výrazná, pečená, jemně ovocná (kandované ovoce). Pečenost ve vůni je decentní a příjemná. Chuť připraveného nálevu je výrazná, hladká, ovocná, sladká s evidentním pečeným aroma. Dozvuk je jemně pečený, ovocný, déle trvající. Cena za 50 g.

 

Hong Shui v překladu znamená "Červená voda" a jedná se o označení způsobu zpracování čaje typu oolong. Tato metoda zpracování se používala již v šedesátých letech minulého století. Čaj zpracovaný tímto způsobem se vyznačuje vyšším stupněm oxidace a výraznější pečeností. Čaje Hong Shui se vyznačují tím, že mají většinou tmavě žlutou až načervenalou barvu. Jejich chuť bývá příjemně sladká až ovocná (po zralém ovoci). Příjemná chuť pak zůstává v ústech i dlouho po vypití šálku tohoto čaje. Tento čaj si na Taiwanu troufnou péct jen opravdoví mistři. Není totiž jednoduché správně odhadnout dobu pečení. Pečení se provádí při nízkých teplotách a delší dobu. Může hrozit to, že se čaj připálí, a to by znamenalo znehodnocení čaje. Výhoda čajů zpracovaných ve stylu Hong Shui je ta, že takto zpracovaný čaj se dá skladovat delší dobu. Je ideální k archivaci. Samozřejmě. Tento čaj se dá pít i čerstvý. Přesto při správném skladování se dá pít i po mnoha letech (běžné je mít tento čaj i 15 až 20 let).

 

Oblast: okolí vesnice Shi Zhuo v horách Alishan v nadmořské výšce 1300 metrů, Taiwan

Kultivar: Chin Shin (Qingxin), čti [:činšin:]

Sklizeň: leden 2020

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole: