Himachal Pradesh Kangra Wah 2021

Tento čaj pochází z čajové zahrady Wah Tea Estate v Kangře, která leží téměř na hranicích s Pákistánem. Čaje z této oblasti se podobají darjeelingům svou chutí a vůní, jsou však divočejší a méně spořádané. Jsou vhodné ke každodennímu popíjení, nabízejí ale také širokou paletu chutí a překvapující rozdílnost chutí mezi jednotlivými nálevy. U tohoto čaje vás překvapí kombinace trpkosti a smetanové jemnosti, obě chuti jsou ale v rovnováze. V nálevu můžeme cítit olejovou místy až kovovou hladkost, mandle, konopí, kopřivy, koření, spadané podzimní listy, chuť se vyvíjí do zelena. Později se objevují tóny dřevitosti, trpkosti a říznosti. Tento čaj má dlouho se vyvíjející aftertaste. Cena za 50 g.

Název: Himachal Pradesh Kangra Wah EX-040/21

Sklizeň: léto 2021

Oblast: Kangra, stát Himáčalpradéš, Indie

Tip na přípravu: Vsypte do konvičky o objemu 600 ml 8-9g čaje a zlijte vodou o teplotě 95 °C, a louhujte po dobu 1,5 minuty. Možno zalít i po druhé, menším množstvím vody a louhujte necelé 3 minuty. Nebojte se však čaj připravit i do gaiwanu či testeru.

Čajová zahrada Wah Tea Estate leží v Kangře, která je známa také jako hlavní město čaje severozápadní Indie. Kangra se nachází ve státě Himáčalpradéš, téměř na hranicích s Pakistánem a nebýt všudypřítomných prudkých kopců, tak by byla na dohled od Dharamsaly, sídla tibetského Dalajlamy. Toto území oplývá bohatou historií a kulturou. O čajích zde pěstovaných by se dalo říci, že je to jakýsi bratranec čajů z Darjeelingu. Vzdálenost mezi místy, kde tyto čaje rostou, je sice dobré dva tisíce kilometrů, nelze jim však odepřít jistou podobnost v chuti i vůni. Překvapivá je i skutečnost, že blíže Darjeelingu se nachází také Assam, kde o takové podobnosti nelze vůbec hovořit. Čaje z Kangry jsou však divočejší a méně spořádané. Ideální jsou však ke každodennímu popíjení například při práci, ke které vás příjemně povzbudí. Zároveň pokud si na čaj vyhradíte čas, abyste se mu plně věnovali, umí se odvděčit širokou paletou chutí a překvapivých rozdílů mezi jednotlivými nálevy či způsoby příprav.