2025 Thailand Mae Taeng Forest Amber
Thajský bílý čaj, tedy alespoň co se formy zpracování týče. Čaj je sbírán, z volně rostoucích zdivočelých čajovníků assamského typu. Díky vysoké vlhkosti vzduchu, nízkým nočním teplotám a raním rosám, se při sušení na slunci dostavuje vyšší stupeň fermentace, což pro bílé čaje není tak typické. Cena za 50 g.
| Kategorie: | Bílé čaje |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Thajsko |
| Zemědělství: | Divoce rostoucí |
Na svazích s původním pralesním porostem nad vesničkou Pa Pae se nachází lesní buddhistický klášter, kde žijí mniši v klasických bambusových chýších zvaných "Kuti". Mezi těmito chýšemi roste divoce velkolistý čajovník, který patří k původnímu rostlinnému porostu tohoto místa. Místní lidé tento čaj sklízejí a zpracovávají do různých podob. Thajský bílý čaj, tedy alespoň co se formy zpracování týče. Díky vysoké vlhkosti vzduchu, nízkým nočním teplotám a raním rosám, se při sušení na slunci dostavuje vyšší stupeň fermentace, což pro bílé čaje není tak typické. Cena za 50 g.
Doba sklizně: únor 2025
Oblast: Mae Taeng, Chiang Mai, Thajsko
Tip na přípravu: Při vícenálevové přípravě do gaiwanu vsypeme 3 g čaje na 100ml vody, nejprve čaj opláchneme, tedy zalijeme horkou vodou a ihned slijeme. Poté můžeme přistoupit k přípravě prvního nálevu, zaléváme vodou o teplotě cca 70°C, délka prvního a druhého louhování 10-20s, další nálevy postupně prodlužujeme.
