2025 Yunnan Wu Liang Shan Mao Jian

Svěží aromatický zelený čaj z výše položených zahrad na hoře Wu Liang Shan (1670 m n. m.). Tmavozelený stejnoměrný list se znatelným podílem stříbřitých tipsů. Suchý list má svěží vůni se stopou ovoce, nálev jiskřivé žlutozelené barvy, čerstvé silnější chuti s ovocným nádechem a typickou stopou vůně kaštanových květů. Aftertaste v dalších nálevech příjemně sládne a vyniká ovocná chuť. Cena je za 50 g.

Oblast: Wu Liang Shan, provincie Yunnan, Čína

Sklizeň: 12. února 2025

Tip na přípravu: 5-7 g čaje zalijte 300 ml vody o teplotě 80 °C. Dobu louhování zvolte ze začátku na poměrně krátkou dobu cca 30 vteřin až 1 minutu a s dalšími nálevy postupně dobu louhování dle Vaší chuti prodlužujte - nebojte se i čaj slít a pokud by Vám přišel slabý, pak nálevem znovu přelijte lístky a louhujte ještě delší chvíli. Pokud se v chuti začne objevovat vyšší hořkost, doporučujeme snížit teplotu vody a dobu louhování pak můžete ponechat nebo naopak prodloužit.

Termín Ming Qian Cha – 明前茶 se uvádí u čajů z nejcennějších brzkých sklizní roku kdy raší první lístky nejvyšší kvality. Doslova značí čaje sklizené před svátkem jara Qing Ming – 清明 (začátek dubna).

Mao Jian (毛尖) znamená doslova „ochmýřená špička“, což popisuje vzhled mladých, pečlivě sbíraných lístků, které jsou jemně ochmýřené a zakončené do špičky. Toto označení se často používá pro kvalitní zelené čaje. Někdy je nesprávně přepisováno dohromady (maojian), nicméně jedná se o dvě jednotlivá slova:

• 毛 (máo) = „chlupatý“ nebo „ochmýřený“ – odkazuje na jemné chloupky na mladých čajových lístcích.

• 尖 (jiān) = „špička“ – označuje tvar lístku, který je špičatý, tenký a jemný.