Japonské čaje - Tamaryokucha

Tamaryokucha je spolu s čaji Sencha a Gyokuro dalším typem japonského čaje. Od čajů typu Sencha a Gyokuro se kromě chuťových vlastností liší hlavně zpracováním a tedy i tvarem listu, jenž je dán odlišným způsobem rolování. Tama Ryokucha neboli guricha je zelený čaj, který má tvar malých "kudrlinek". Jako u každého zeleného čaje, i tady se po sběru listu musí přerušit oxidace teplem a to buď napařením - Mushisei nebo zahřátím na pánvi (v kotlíku) neboli pražením - Kama Iri. Podle tohoto kroku je pak tamaryokucha pojmenována. Většinou je tamaryokucha jen napařena a pak je běžně označována jen jako Tamaryokucha nebo-li Guricha, má-li v názvu kama iri, je pak jasne, ze v prvni fazi zastaveni oxidace prošla fází přažení. Tamaryokucha je chuťově jemný, delikátní, kulatý, plný čaj, oproti senche většinou bez výraznější svíravosti, vyšší sorty mohou připomínat v plnosti chuti a v některých sytějších tónech spíše čaje typu Gyokuro s tóny mandlového másla (obzvláště u kama iri). Nejznámější a vyhlášená oblast pro výrobu Guricha je město Ureshino v prefektuře Saga, skvělé čaje nacházíme také v prefektuře Miyazaki a Kumamoto, všechny na ostrově Kyushu.

2018 Bhihhakocha Takachiho

Nové zboží | Organické čaje | Japonské čaje » Tamaryokucha
2018 Bhihhakocha Takachiho
Lístky pro výrobu tohoto čaje pocházejí ze zahrad ležících na dohled od aktivní sopky Sakurajima, kde se již 30 let čaje pěstují v organickém režimu bez použití pesticidů a umělých hnojiv. Zde se v malém množství vyrábějí také tzv. řemeslné čaje, které jsou i v Japonsku velmi ojedinělé. Náš čaj byl vyroben z málo rozšířeného velkolistého kultivaru v množství 5 kg. Po zalití jeho lehce oxidovaných a volně rolovaných lístků vás překvapí jeho půvabná, výrazně květinová vůně a vyrovnaná, lehká, plná, dlouhotrvající nasládlá chuť. Cena za 50 g.
325.00 Kč

2018 Kamairicha Denshou

Japonské čaje » Tamaryokucha
2018 Kamairicha Denshou
Velmi dobrý čaj ze zahrad pana Kajihary, ktery vyrábí svůj čaj v malém množství velmi tradičním způsobem. U čajů Kamairi cha je proces oxidace zastavován pečením na ohni (místo napaření, jak je tomu u čajů sencha a gyokuro). V chuti se tak objevuje velmi atraktivní, lehký tón připomínajícíc vůni pečených kaštanů. Cena za 50g.
220.00 Kč
Stránky: | 1 |