Darjeeling

Počátky pěstování čaje v Darjeelingu sahají až do roku 1841, kdy Mr. Campbell přinesl první semínka čínského čajovníku z pohoří Kumaon v severní Indii. Způsobem zpracování se tento čaj řadí mezi čaje černé, nejedná se však o typické zástupce této kategorie. Hovoříme zde spíše o čaji vysokohorském či himalajském, jehož typickým znakem je tzv. light & bright efekt, způsobený jedinečnými přírodními podmínkami. Tyto čaje mají mnohem jemnější chuť a lehčí aroma oproti typickým černým čajům, vyjma čajů z monzunové sklizně. Pro tuto vlastnost je darjeelingský čaj nazýván šampaňským mezi čaji.

#ShowMore#

First Flush – první (jarní) sklizeň, která probíhá zhruba od března do dubna v závislosti na poloze zahrady. První sklizeň nastává po zimním období vegetačního klidu, kdy na čajových keřích vyrazí čerstvé, delikátní výhonky. Typicky mají jarní čaje po zpracování lístky zelené až šedozelené barvy, jasný světlý nálev svěží chuti s příjemnou stopou ušlechtilé hořkosti na jazyku. Vylouhovaný list má výrazně zelenou barvu květinové vůně.

Second Flush – druhá (letní) sklizeň, která probíhá v období od května do června. Čaje z letní sklizně nám dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červenavé barvy. Je pro ně typická vyzrálejší, plná, bohatá, ušlechtilá chuť s tóny zralého ovoce, jader, ořechů, vzácně pak s muskatelem. Barva vylouhovaného listu se stejně jako u nálevu pohybuje od zlatooranžové po načervenalou, čemuž odpovídá i plné a bohaté aroma.

Monsoon Flush – monzunová sklizeň, která probíhá v období od července do září. Čaj z období deště je výrazné, syté červené až červenohnědé barvy, silného nálevu. Bývá často používán za základ „breakfast blend“ čajových směsí, výrazného nálevu hutné chuti a vůně. Vše je způsobeno vysokým obsahem vody v čajových lístcích v době sběru. Tento čaj ztrácí typickou darjeelingskou lehkost a světlost.

Autumnal Flush – podzimní sklizeň, která probíhá od konce září až do poloviny listopadu. Čaj sklízený v podzimním slunci po období monzunů má světle měděnou až hnědavou barvu a je typický větším listem. Dává nám silný, delikátní nálev měděné barvy a úchvatné chuti zřetelně odlišné od jarních i letních čajů. Vylouhovaný list má nádech měděné až zlaté barvy a sladké aroma.

 

Zahrady v Darjeelingu

Mapa zahrad v Darjeelingu

 

Dajeeling East Kurseong North Mirik
Arya Ambootia Gopaldhara
Chongtong  Balasun Ghayabaree and Millikthong
Dhooteriah  Eden Vale Okayti
Kalej Valley  Dilaram Phuguri
Liza Hill  Margaret's Hope Seeyok
Lingia Moondakotee Singbulli
Marybong  Oaks Thurbo
Mim, Darjeeling Mim Ringtong
Orange Valley (Bloomfield)  Singell Upper Fagu
Pussimbing  Springside Avongrove 
Risheehat Chamong 
Rungmook / Cedars  Kurseong South Dhajea 
Tumsong Castleton Nagri 
Giddapahar Nagri Farm
Darjeeling West Goomtee Selimbong
Badamtam Jogmaya Sungma
Bannockburn  Jungpana Turzum
Barnesbeg  Longview (High Lands) Teesta Valley
Ging  Mahalderam Tukdah
Happy Valley Makaibari
North Tukvar Mohan Majhua Teesta
Pandam  Monteviot Ambiok (Hillton)
Phoobshering  Mullootar Gielle
Puttabong  Narbada Majhua Glenburn 
Rangaroon  Nurbong Kumai (Snow View) 
Rungneet  Rohini Lopchu Peshok
Singtom  Selim Hill Namring a Upper Namring
Soom  Seepoydhura Runglee Rungliot
Steinthal Sivitar Samabeong
Tindharia
Darjeeling Rohini Kotidhara Exotic First Flush
230 Kč

Prvosklizňový čaj ze zahrady Rohini v dobrém poměru cena/výkon. Příjemný, výrazně nasládlý nálev s ovocnými tóny, decentní, bez rušivých agresivně zelených tónů, hladký a...

3443
Darjeeling Singel Golden Bloom FTGFOP-1 Second Flush (bio)
315 Kč

Krásný druhosběrový Darjeeling s vysokým podílem zlatavých tipsů ze zahrady, která aplikuje postupy biodynamického zemědělství a produkuje v poslední době jedny z nejlepších...

3440
Darjeeling Rohini Moonlight FTGFOP-1 First Flush
160 Kč

Velmi dobrý Darjeeling se svěžím prvosběrovým projevem, sladce ovocnou chutí se stopou oříšků a živým aroma. Zahrada se v poslední době prezentuje svým inovativním přístupem a...

3437
Darjeeling Tukdah FTGFOP-1 First Flush
315 Kč

Zahrada Tukdah patří do velké rodiny zahrad skupiny Chamong. Jako další zahrady z této party, je i ona zdrojem skvělého kultivaru zvaného jako Tukdah 78 (T-78), ze kterého tento...

985
Darjeeling Mim FTGFOP-1 First Flush
260 Kč

Jedna z prémiových zahrad vyhlášená svými skvělými čaji z “kultivaru”, kterému se obecně říká china. Právě z tohoto typu čajovníků je i náš další letošní prvosběrový čaj. Přímý,...

980
Darjeeling Selimbong FTGFOP-1 Autumnal Flush
Akce
245 Kč –20 %
195 Kč

Letos jeden z nejlepších klasických podzimů s pěkným, drobnějším lístkem, typickým pro typ china. Tmavěoranžová až měděná barva nálevu, hutnější, těžší chuť s dřevitými tóny a...

952
Darjeeling Goomtee FTGFOP-1 First Flush
Doporučujeme
380 Kč

Prestižní lot č. 2, skvělý, klasický prvosběrový Darjeeling. Pěkně zpracovaný, stejnoměrný list s přiměřeným množstvím tipsů nám po zalití vydává plnou, svěží a příjemně...

920
170 Kč

Dobrý darjeelingský čaj z jarní sklizně (First Flush) ze zahrady Balasun. Nálev svěží květově aromatické chuti s kořeněnými tóny a lehce ořechovým nádechem. Cena za 50 g.

918
Darjeeling Gopaldhara Thunder FTGFOP-1 Autumnal Flush
285 Kč

Thunder tea (někdy Red Thunder, Thunder Ruby atd.) je nejvyšší grade z naší oblíbené zahrady Gopaldhara. Manažer zahrady letos mírně změnil styl zpracování tohoto čaje ve...

708
Darjeeling Castleton FTGFOP-1 Autumnal Flush
185 Kč

Velmi dobrý čaj z jedné z nejlepších darjeelingských zahrad, která letos po koronavirové pauze a díky skvělému počasí vyprodukovala několik exkluzivních lotů pravých muskatelů....

706
Darjeeling Puttabong Muscatel SFTGFOP-1 Second Flush
Novinka
195 Kč

Výborný čaj z vyhlášené a nejstarší darjeelingské zahrady. Lístky kultivaru china byly před sklizením napadeny drobným hmyzem (místně se mu říká kakrako), který narušuje...

662
Darjeeling Goomtee Muscatel FTGFOP-1 Second Flush
Novinka
315 Kč

Klasická, velmi dobře udělaná druhá sklizeň, která představuje typický, druhosklizňový Darjeeling ze sesterské zahrady oblíbené Jungpany. Prémiová část Mohan Majhua, kterou...

659
Darjeeling Sungma Flowery First Flush
190 Kč

Vynikající čaj z brzké první sklizně ze zahrady, která je pod dohledem jednoho z největších specialistů na darjeelingský čaj, panem Anilem Jha, který na výrobu tohoto prvního...

202
Darjeeling Singbulli SFTGFOP-1 First Flush
210 Kč

Velmi dobrý prvosběrový čaj produkce zahrady, která letos přešla do nových rukou a která se vždy pyšnila skvělými prvními sběry. Jsme rádi, že jsme našli cenově přijatelný...

523
Darjeeling Avongrove Euphoria FTGFOP-1 First Flush
295 Kč

Skvělý čaj z první sklizně z organické zahrady, která obohacuje naší nabídku již po několik let. Nálev čaje je světlý, svěží, čistý. Chuť lehká s nádechem himálajských divokých...

275
Darjeeling Rohini Delight FTGFOP-1 First Flush
120 Kč

Základní, ale příjemný Darjeeling se svěžím prvosběrovým projevem, medovo ovocnou chutí a živým, květinovým aroma. Zahrada se v poslední době prezentuje svým inovativním...

102
16 položek celkem