2025 Vietnam Ha Giang Trà Hồng
Ručně sbíraný vietnamský horský černý čaj z divokých, starých čajovníků oblasti Ha Giang v severním Vietnamu. Čajové lístky pochází z velkolistého čajovníku, ve Vietnamu nazývané Shan Tuyet což znamená "horský sníh" a odkazuje na bílé chmýří na čajových lístcích. Tmavý, rudo hnědý nálev hutné, bohaté, vrstvené chuti plné sladkých ovocných tónů, lesního medu, zralých broskví, třešňového kompotu a mohutným dlouhotrvajícím příjemně svíravým dozvukem. Cena za 50 g.
| Kategorie: | Černé čaje - Ostatní |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Země: | Vietnam |
| Zemědělství: | Divoce rostoucí |
Dobrý vietnamský horský černý čaj z divokých, starých čajovníků oblasti Ha Giang v severním Vietnamu. Byl sbírán ručně ze staletých čajovníků, které leží v oblasti pralesa v nadmořské výšce 800-1500 metrů podél pohoří Tay Con Linh. Místní družstvo sdružuje na 500 domácností a drobných farmářů (místní etnikum Dao) obhospodařující téměř 600 hektarů půdy se starými čajovými stromy. Na tomto místě je subtropické klima s častými sezónními srážkami, vlhkými léty a suchými zimami. Ručně sbírané a na slunci sušené čajové lístky pochází z velkolistého čajovníku (Camellia sinensis var. assamica), ve Vietnamu nazývané Shan Tuyet což znamená "horský sníh" a odkazuje na bílé chmýří na čajových lístcích.
Jedná se o střednítřídu, ve které je viditelný menší podíl tipsů. Sklizeno ze starých stromů na které šplhají lidé z okolních vesnic, čajové lístky jsou následně přepravovány na motocyklu do továrny. Proces zpracování je poměrně náročný a zahrnuje zavadnutí, předsušení na slunci, pražení, dvojité rolování, oxidaci a trojí sušení. Dlouhý, nelámaný, pravidelně rolovaný, zcela oxidovaný suchý list tvořený vrcholovým pupenem a jedním mladým lístkem. Tmavý, rudo hnědý nálev hutné, bohaté, vrstvené chuti plné sladkých ovocných tónů, lesního medu, zralých broskví, třešňového kompotu a mohutným dlouhotrvajícím příjemně svíravým dozvukem. Cena za 50 g.
Název: Wild Red Sypaný čaj
Oblast: pohoří Tây Côn Lĩnh, Quang Binh v provincii Ha Giang, Vietnam
Sklizeň: jarní sklizeň 2025
Kultivar: čajovník - velkolistá varieta Shan Tuyet
Příprava čaje
Použijte 5 g čajových lístků na 0,5 l vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 2–3 minuty. S dobou louhování, teplotou vody i množstvím použitých čajových lístků neváhejte experimentovat. Tento čaj je možné také připravit na asijský způsob s více nálevy: 5 g čajových lístků na 150 ml vody prošlé varem a zchladlé na 85–90 ᵒC, louhujte 20 vteřin. V dalších nálevech 30, 40 a 60 vteřin.
