2025 Formosa Ping Lin Baozhong - Jarní vánek

Špičková sorta oblíbeného čaje z jedné z nejčistších oblastí Tchajwanu, který se nám opět povedlo koupit před soutěží, kam bylo posláno dalších 20 jinů (tchajwanská měrná jednotka odpovídající 600g), které pod anonymním číslem soutěží soutěžilo mezi dalšími čaji o nejvyšší hodnocení. V chuti je čaj lehký, ale plný a intenzivní, bohatý, aroma je opojné a výrazně květové (jasmín) a květinové (orchidej, konvalinka) se svěžím tónem, který připomíná vůni tchajwanského lesa po dešti. Čaj obdržel v soutěži baozhong oolongů města Shiding stříbrnou medaili. Cena za 50g balení.

Název: Formosa Spring Pinglin Chin Shin Baozhong Oolong

Sklizeň: první týden v dubnu 2025

Oblast: Dalin, Ping Lin, Wenshan, Taiwan

Kultivar: Chin Shin

Původně se Bao Zhong 包种 na Taiwanu říkalo všem čajům baleným do papíru bez ohledu na jejich druh a kvalitu. Postupem doby se však tento název začal více a více používat pouze v případě určitých druhů čaje - světlých, jen lehounce (5-10%) oxidovaných oolongů. Taiwanští odborníci občas dosud mluví o Bao Zhongu (pozor na zkomolený evropský přepis Pouchong) i v případě jiných polofermentovaných čajů s lehkou oxidací. Za konkrétní sortu oolongu můžeme považovat Bao Zhongy, které se vyrábějí na severu Taiwanu v oblasti hory Wen Shan 文山. Tyto čaje mají podobné tvarové zpracování lístku jako útesové oolongy z pevniny - list je podélně zkroucen, přičemž stupeň oxidace je minimální. Bao Zhongy jsou obecně velmi kvalitní čaje, ale také poměrně vzácné.