Nepal Jun Chiyabari Himalayan Imperial Black Second Flush 2025 (bio)

Netradičním způsobem zpracovaný čaj z nepálské biodynamické zahrady Jun Chiyabari. Dlouhý, otevřeně rolovaný list tmavě hnědé až černé barvy a pronikavé sladce ovocné vůně s tóny kakaa. Kaštanově hnědý nálev smetanově krémové, kulaté, sladce kořeněné chuti s tóny kakaa, stopou vanilky a sušených fíků. Cena za 50 g.

Název: Nepal Jun Chiyabari Second Flush HBO J150/25

Doba sklizně: květen/červen 2025

Oblast: 1600 - 2000 m n. m., nedaleko městečka Hile, oblast Dhankuta, Nepál

Tip na přípravu: do konvičky o objemu 500 ml vsypeme cca 5 g čaje, zalijeme vodou zchlazenou na 90 °C a po 2 až 3 minutách slijeme.

Zahrada Jun Chiyabari

Lokalita
Čajová zahrada se nachází ve východním himálajském regionu Nepálu, na úpatí kolem Hile v oblasti Dhankuta. Zahrada je položena ve výšce 1600 - 2000 metrů nad mořem. Tato oblast se nachází asi 200 km východně od Káthmándú, 55 km západně od Ilamu v Nepálu a 65 km západně od indického Darjeelingu.

Rozloha
Zahrada je poměrně malá v porovnání s indickými a cejlonskými zahradami. Její celková rozloha je pouze 75 hektarů a z toho je osázených jen 50 hektarů. Zbývající část bude osázena v následujících dvou nebo třech letech. Pěstování čaje začalo teprve v polovině roku 2002, takže čajovníky jsou poměrně mladé.

Kultivary / rostliny
Do zahrady byly přivezeny a vysázeny kultivary různé kvality z Nepálu a Darjeelingu, ale také z Tchaj-wanu a Japonska. Z Nepálu přišly rostliny (řízky a semínka) z původních semen, která darovali vládci z dynastie Čching (cca 1850-1860) nepálským panovníkům. Byly vysázeny také rostliny místně dostupné od nepálské Čajové komise, např. AV2. Z Darjeelingu zde rostou např. kultivary T1, T78 a Phoobshering 312 a mnoho dalších. Díky přátelům a příznivcům zahrada získala také cenné řízky a semínka z Číny. Vysázena byla také běžná japonská odrůda Yabukita a pár speciálních čajovníků, které rostou v lesích v Miyazaki. Dovezeny a vysázeny byly tchajwanské čajovníky Si Ji Chun a Chin Sin Oolong z Dong Ding v Nantou. Velmi málo čajových zahrad v regionu má takové typy čajovníků, jaké najdete právě v Jun Chiyabari. Tato rozmanitost v kombinaci s půdou, klimatem a uměním čajového mistra dávají našim čajům zvláštní charakter.

Období produkce
Výrobní sezóna začíná v březnu a pokračuje až do listopadu. Jak už je v tomto regionu obvyklé, i zde se probíhají v roce čtyři sklizně: první, druhý, monzunový a podzimní sběr. Začátek a konec každého období sběru je zcela závislý na počasí.

Typy produkovaných čajů
Zahrada Jun Chyiabari produkuje čaje z celého spektra oxidace od 0 % do 100 %, od specialit po standardní ortodoxní černý čaj. Najdete zde různé produktové řady oxidovaných, částečně oxidovaných a neoxidovaných čajů. Každý z nich nabízí jiný šálek čaje, s odlišným čichovým a chuťovým vjemem. Čaje z této zahrady mají jedinečné, ale jemné, komplexní a příjemné aroma a chuť.