Nepal Mai Tea Golden Needles Autumnal Flush 2025

Krásný černý čaj z podzimní sklizně zahrady Mai Tea, která leží u městečka Ilam ve východním Nepálu. Krásně zpracované, otevřeně rolované, zcela oxidované listy jsou tvořené ochmýřenými zlatavými tipsy a jedním lístkem. Hnědozlatý nálev delikátní, krémově hebké, sladce ořechové chuti s tóny lesního medu, přemrzlých šípků, sušených meruněk a stopou kakaa. Cena za 50 g.

Oblast: oblast Ilám v nadmořské výšce kolem 1500 - 2100 m n. m., Nepál

Doba sklizně: podzim 2025

Továrna Mai Tea
byla založena v roce 2001 jako sesterský projekt zahrady Guranse ze sousedního kraje Dhankuta. Již pár let zde místní farmáři pěstovali čajovníky a sklizené čajové lístky prodávali do okolních továren, kterých nebylo mnoho. Často vozili čerstvé čajové lístky hodiny daleko, než našli vhodného kupce. Dlouhá cesta lístky degradovala a farmáři tak byli nucení prodávat je pod cenou. Nově vzniklá továrna tuto situaci vyřešila a nyní vykupuje listí od zhruba na dvě stovky místních farmářů. Ti pěstují čajové keříky na okolních svazích v nadmořské výšce 1500 až 2100 metrů. Továrna se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních listových čajů. V roce 2023 získali čaje Mai Tea certifikaci pro pěstování a zpracování organických čajů. Hlavním tea makerem továrny Mai Tea je současný manažer Thribikram Subba.

Thribikram Subba alias Sanu Bhai
Hlavní tea maker Thribikram Subba po celém okolí známí jako Sanu Bhai (malý bratr) se již více než dvacet let pohybuje v oboru zpracování čaje. S projektem Mai Tea je spojen od samotného počátku. Čaj jeho pěstování a zpracování ho postupně vtahovalo, učil se od mnoha odborníků ze sousední Indie, kteří, hlavně v počátcích, do továrny přicházeli jako konzultanti. Nakonec se z něj stal jeden z největších odborníků v okolí.

Tip na přípravu: 8g čaje zalijte 500ml vody o teplotě 100 °C a louhujte po dobu 3 minut. Či na více nálevů, poté použijte 5g na 200ml vody o teplotě 100 °C a louhujte postupně 60 s, 45 s a 60 vteřin.